塩の研究家でもある「おけい鮨」のご主人が握る寿司は、厳選した食材の味を最大限にいかすために味付けに塩を使っているんです。およそ２００種類の塩を食材にあわせて使いこなし握られる寿司は、ひとつの料理として完成されています。

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おけい鮨
◎味付けに塩を使った寿司が頂ける
住所：名古屋市名東区上社2-71
電話：052-774-1789

寿司ネタ定番のマグロにとことんこだわったお店が「まぐろや廻転寿司 石亭」。こちらでは、大トロからはじまり、あぶりトロやマグロの頬肉など、マグロを使った寿司がおよそ３０種類もあるんです。

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まぐろや廻転寿司　石亭
◎厳選したマグロの様々な部位が楽しめる
住所：名古屋市瑞穂区田辺通6-32
電話：052-837-0444

「寿司和食 梅若」で頂けるのが、「太く長い幸福を願って作った」というご主人の言葉通りのおよそ直径２０ｃｍ、円周６ｃｍ以上、シャリを１升使った巨大な太巻き。具材も豪華で、マグロやとり貝、穴子など２０種類以上使われているんです。

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寿司和食 梅若
◎巨大太巻きが頂ける
住所：愛知県安城市堀内町形谷34
電話：0566-99-2525

本格寿司屋だからといって気負うことなく、思う存分好きなネタを楽しむことができるのが「仙石すし 本店」。タイやヒラメ、さらには中トロも一貫１０５円という驚きの安さで頂くことができるんです。

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仙石すし　本店
◎中トロなどが105円で頂ける
住所：名古屋市中村区太閤4-4-3
電話：052-451-8602