グルメレスラー齋藤彰俊の極上おとりよせ|→齋藤彰俊とは?

コーナー紹介

「いやぁ~ うまい!」「へぇ~ だからこの土地の名産なんだ」「こんなの初めて食べたよぉ~」

美味しいものを食べると、幸せになる…人間は皆そうなのかもしれない。日々戦いながら旅をする俺にとって、傷ついた身体と心を癒してくれるのは、美味しいものと遊びである。

俺の中で、戦いの旅とグルメの旅は表裏一体なのだ。
旅で見つけた美味いものを、皆さんに少しでも届けたい。

そんな俺のコーナーにようこそ。


今回の極上おとりよせ

8月15日放送
「朝一番の採りたて!女川の新鮮ホタテ」

黒潮と親潮がぶつかりあう三陸の一大漁場、宮城・女川から朝一番で水揚げされたホタテを、殻に海藻がついているくらい新鮮なままお届けいたします。

お刺身の場合、殻からはがした身は軽く流水ですすいでください。お醤油をつけて召し上がっても良いのですが、何もつけずに、ほんのり香る「潮の風味」を楽しみながら貝柱本来の甘みのある旨味を味わってみてはいかがでしょうか?

もちろん、お醤油をたらして焼いても、殻から外してバター焼きでも、柔らかく貝柱の甘みが増し美味しくいただけます。

低カロリー、高タンパク質、豊富なビタミンとミネラルのホタテは、現代人にとって理想的な食材のひとつといえます。

※賞味期限:お刺身の場合はお届け後2日間・焼物の場合はお届け後5日間です。
冷凍の場合:貝柱のみ冷凍保存で2ヶ月もちます。1個ずつラップで包み、冷凍1ヶ月間はお刺身でもおいしくいただけます。
1ヶ月過ぎてからは加熱してお召し上がりください。
※体質・体調などにより生ものが合わない方は、生食は避け、加熱してお召し上がりください。

おとりよせする
【宮城・女川の殻付ホタテ(大)】
<セット内容>
・ホタテ(大:殻の直径13センチ程度)15枚

価格:¥4,475(税込 送料込)

販売を終了いたしました



齋藤彰俊のココがおすすめ!

美味しいホタテと未知との遭遇

う~ん これは反則だわ…。どうしよう… うおぉ~ 美味すぎるぅぅぅ~
刺身でも焼いてもどんな食い方でも良いから食ってみてくれ、以上。

って訳にはいかないか(笑)

身も紐も肝も良いぞこれ。もうプリップリのコリッコリのマッタリetc.

味も食感も堪んないから、俺なんか全部まるごと刺身でひと口でいっちゃったけど…
刺身…炭火焼きに醤油をたらして…バター焼きに塩コショウ…考えただけで頭の中が溶ろけちゃうなぁ~

想像するだけでも美味しい、食べたらもっと美味しい絶品ホタテ。焼いてたら、貝柱が盛り上がってきて見た目も美味さ倍増間違い無し。

そしてもうひとつ、ホタテの雄と雌の見分け方だけど、貝柱の周りにある紐のところにある、つるっとした美味しそうな部分(生殖巣)が、黄白色しているのが雄でオレンジ色しているのが雌なんだ。
開けて、最高なホタテを食べる楽しみに、見分ける楽しみがプラスされて「わくわく」。

未知との遭遇だなぁ~ これ


俺がそっと教える 彰俊 流 ワンポイント料理

俺がそっと教える彰俊流料理 ホタテ編
刺身で美味しいホタテだけど、贅沢にミディアムで食べてみようぜ。

  1. ホタテ貝の平らな方を下にして、小刀等で貝柱を外す。
    (貝のくっついてる根元から入れるとやり易いぞ)
  2. 外した方の貝殻を取り外し、その貝殻を使って、もう片方の貝柱を外す。
    (意外とクセになるくらい便利)
  3. 牛肉を敷いて貝柱を載せる。
  4. 貝柱を牛肉で包む。
  5. バターを入れ、味塩コショウで味をつけて蓋をして焼く。
  6. 好みの焼き加減で、さぁ~牛ホタテ焼きの出来上がり。

俺が感じた、この地

2007於:宮城県 女川
海の語り部 女川は、杜の都仙台から車で三陸自動車道を使い、石巻河南IC下車(約30分) 女川町を目指し、国道398号をこれまた約30分程走ると到着する。

釣りのポイントとしても最高で、魚種も穴場も豊富である。
それだけに鮮魚がずらりと並ぶ市場も新鮮そのものだ。

一度足を延ばせば海に浮かぶ黄金の島 「金華山」 にも行けるのだ、ここは野生の鹿や猿も生息していて自然を感じる事が出来る。

島内には開運・大漁の神、黄金華山神社があり、なんと! 金華山に3年続けてお参りすれば一生お金に困らないと言われているらしい。

俺も絶対続けてみたいなぁ~

さて、女川に戻って行くと、高村光太郎の来町を後世に伝える文学碑や、文政七年に独国和尚が建立した三十三基の観音碑があり、病気、天災、海難等を救済してくれると言伝えがある。

女川湾には魚船が並び魚の町なのを実感する。金華山、出島、江島等、島々を巡り、女川の海や緑を見ながら存分に探索して、 新鮮な魚介類を堪能した後には、疲れた身体を癒してくれる町営の女川温泉 「ゆ ぽっぽ」 が女川駅近くに隣接し、檜風呂や岩風呂、うたせ湯や岩盤浴、屋外に設置された足湯等がある。

JRから客車1両の寄付により、カラオケを楽しめるお座敷列車も乙である。

天下布旅

おとりよせする
【宮城・女川の殻付ホタテ(大)】
<セット内容>
・ホタテ(大:殻の直径13センチ程度)15枚

価格:¥4,475(税込 送料込)

販売を終了いたしました