お料理レシピあはっ！
2007年8月25日 ON AIR
新米の季節がやって来きました
今回は、新米の季節を迎えた「あいち米」に合う美味しい味噌汁と、誰でも簡単に出来るオシャレなフランス料理をご紹介します。
なすと青じその味噌汁
材料 (※材料は4人分です)
- なす（中）・・・1本
- 青じその葉・・・2枚
- 赤みそ・・・大さじ3
- かつおぶし・・・適宜
作り方
- だしをとる。
- なすのヘタをとり、皮むき器で皮を薄くむく。
- (2)を大きめのせん切りにする。
- 鍋にだし汁を入れ、なすを煮て、軟らかくなったら味噌を溶きいれる。
- 椀に盛り、青じその葉を加えます。
デミポークのカフェご飯
材料 (※材料は2～3分です)
- 豚肩ロース薄切り肉・・・200ｇ
- 塩・・・小さじ1/3
- こしょう・・・少々
- 玉ねぎ・・・1/2コ
- 白マッシュルーム・・・4コ
- しめじ・・・1/2パック（90ｇ）
- サラダ油・・・大さじ1
- Ａ
- デミグラスソース・・・150ｇ（1/2缶分）
- トマトケチャップ・・・大さじ1・1/2
- ウスターソース・・・大さじ1
- しょうゆ・・・小さじ1
- 水・・・200ml
- 塩・・・小さじ1/6～1/5
- こしょう・・・少々
- ご飯・・・2～3人分
- ベビーリーフ・・・1/2袋
- 紫玉ねぎ・・・1コ
- トマト・・・適宜
- とうもろこし・・・適宜
- オクラ・・・適宜
- かぼちゃ・・・適宜
- ドレッシング（お好みで）・・・適宜
- ポテトチップ・・・4～6枚
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切って、塩とこしょうで下味をつけます。
- フライパンに油を入れて(1)を入れ、８分通り焼いて取り出します。
- 玉ねぎは縦半分に切って薄切りにします。マッシュルームは縦4つの薄切りに、しめじは食べやすい大きさにほぐします。
- フライパンに油を足して、(3)を入れてしんなりするまで炒めます。
- (4)に(Ａ)と(2)を戻し入れて味を含ませ、塩とこしょうで調味します。
- 器にご飯と(5)・ベビーリーフ・切ったトマトをカフェご飯風に盛り、ポテトチップスを飾ります。
