お料理レシピあはっ！
2010年3月6日 ON AIR
～飲むだけじゃない！コーヒー活用術！～
今回は、コーヒーを使った料理をご紹介！コーヒー風味の洋食や名古屋名物を作ります！
小麦粉もミルクも使わないとろ～り黒シチュー
材料 (※材料は4人分です)
- 牛肉(ブロック肉)…400g
- バター…適宜
- じゃがいも…2個
- ブロッコリー…1/2株
- A
- 玉ねぎ…1個
- ニンジン…1/2本
- セロリ…1本
- B
- 水…3カップ
- インスタントコーヒー…大さじ3
- 砂糖…大さじ3
- C
- 塩…適宜
- コショウ…適宜
- 生クリーム…適宜
作り方
- Aの野菜を薄く切る。
- 牛肉を大きく切り分け湯通しする。
- 煮込み鍋でバターを溶かし、(1)の野菜を炒める。
- (3)にBと(2)を入れ40分煮込む。
- 切ったじゃがいもとブロッコリーを茹でる。
- 煮込んだ肉を取り出し、残りの食材はミキサーにかける。
- ミキサーにかけた食材を鍋に戻し、そこに(5)を加え煮込み、Cで味を調える。
コーヒーエビフライ
材料 (※材料は4人分です)
- エビ…8尾
- 小麦粉…適宜
- とき卵…適宜
- A
- 塩…適宜
- コショウ…適宜
- B
- パン粉…適宜
- インスタントコーヒー…適宜
- C
- 塩…適宜
- インスタントコーヒー…適宜
作り方
- エビを下処理し、Aを軽くふりかける。
- (1)に小麦粉・とき卵・Bをつけて揚げる。
- Cを混ぜ「コーヒー塩」を作り、(2)にお好みでかけたら完成。
カフェオレ風グラタン
材料 (※材料は4人分です)
- マカロニ…200g
- 鶏胸肉…1枚
- 玉ねぎ…1個
- ピーマン…1個
- マッシュルーム…8個
- バター…40g
- 小麦粉…40g
- スープ…1カップ
- 牛乳…2カップ
- コーヒー…大さじ1
- パン粉…適宜
- 粉チーズ…30g
- A
- 塩…適宜
- コショウ…適宜
作り方
- 塩を入れた鍋でマカロニを茹でる。
- 鶏肉、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを食べやすい大きさに切る。
- バターを熱したフライパンで鶏肉、玉ねぎを炒め、火が通ったら小麦粉をふりかける。
- (3)にスープ、牛乳、ピーマン、マッシュルームとコーヒー、Aも加える。
- バターを塗ったグラタン皿に(4)を盛りパン粉、粉チーズをふりかけ、250℃のオーブンで焼く。
