お料理レシピあはっ！
2007年12月15日 ON AIR
寒い季節にぴったり！ゆず茶に合う料理
今回は、いつもの家庭料理にひと工夫加えた、ゆず茶に合う料理をご紹介します！
｢ゆず茶｣
材料
- ゆず(収穫期の新鮮で色つやのよいもの)
・・・500ｇ - ロック氷砂糖・・・500ｇ
作り方
- ゆずのへたを取り、流水で洗って水を切る
- ゆずを横に半分に切り、種を取り除き、短冊切りにする
- 広口びんに、切ったゆずと氷砂糖を3分の1くらいずつ交互に入れる
- しっかりと容器を密封して、氷砂糖が溶けるまで時々びんをやさしく振る
- 約二週間、氷砂糖が溶けきったら別のふた付容器に移して冷蔵庫で保管する
※これをお好みでお湯などで割るとおいしく頂けます
｢韓国風肉じゃが鍋｣
材料 (※材料は4～6人分です)
- 鶏のぶつ切り・・・500ｇ～600ｇ
- ジャガイモ・・・3～4個
- にんじん・・・1本
- 玉ねぎ・・・1と1/2個
- A
- コチジャン・・・50g
- 醤油・・・50g
- 酒・・・大3
作り方
- 鶏を土鍋に入れ、かぶる位の水をいれ、灰汁を取りながら7～8分煮込む
- ジャガイモは皮をむき2～4つに切り分け、水にさらす。玉ねぎ、にんじんは大きめの乱切り、くし型に切る
- (1)に、ジャガイモ、にんじんを入れ、Aも入れ、10分煮込み、玉ねぎを入れて味を調え、更に5～6分煮込む。
- (3)を器に盛り付け、ねぎをたっぷりかける
｢ゆず茶のドレッシングの冬サラダ｣
材料
- 白菜・・・適宜
- 水菜・・・適宜
- 大根・・・適宜
- レタス・・・適宜
- A
- ゆずこしょう・・・大3分の1
- しょうゆ・・・大2分の1
- 水・・・大2
- 練りゴマ・・・大2
- 塩・・・少々
- ゆず茶
作り方
- それぞれ細く切り、氷水または冷水に放ち、パリッとしたらざるにあげ水気をしっかりきる
- Aをよく混ぜ合わせる
- (1)を皿に盛り、(2)をかける
