お料理レシピあはっ！
2008年5月3日 ON AIR
忙しい朝にこそ朝食を！
今回は、忙しい朝にもしっかり朝食を取とるため、簡単でひと工夫加えたサラダオムレツとクイックスコーンの作り方を紹介します。
「サラダオムレツのレモンソースがけ」
材料 (※材料は2人分です)
- 卵…4個
- レタス・ピーマン・玉ねぎ・空豆…各80ｇ
- サラダ油…大さじ2
- 付け合せのトマト…適量
- ＜ソース＞
- バター…30ｇ
- ハチミツ…大さじ１と1/3
- ポッカレモン１００…大さじ2
作り方
- 卵を割ってほぐす。
- レタス・ピーマン・玉ねぎは、細かめに切る。
- フライパンに油をひいて熱し（１）を入れ、大きくかき混ぜ、（２）と空豆をのせ、形を整えていく。半熟で火を止め、お皿に盛る。
- （３）のフライパンに、バターを入れ焦がさないように溶かし、ハチミツを入れ、甘みを足す。
- 最後にポッカレモン１００を入れて、さわやかなソースにする。
- （３）に熱々のソースをかけて完成。トマトを添えて彩りを良くする。
「クイックスコーンのレモン味」
材料 (※材料は4人分です)
- 小麦粉（薄力粉）…200ｇ
- ベーキングパウダー…4ｇ
- バター（有塩）…35ｇ
- Ａ
- ハチミツ…30ｇ
- 卵…50ｇ
- 牛乳…25ｇ
- レモン汁…15ｇ
- Ｂ(ソース)
- バター…適宜
- ハチミツ…適宜
- ポッカレモン100…適宜
作り方
- 小麦粉（薄力粉）とベーキングパウダーをふるいにかけ、ボールに入れる。
- （１）にバターを入れ、ナイフで細かく切り分け、手で更につぶし、粉を混ぜる。
- Ａを合わせ（２）に入れ、箸と手で混ぜ、ひとかたまりにする
- 粉を打った台の上に（３）をのせ、３～４回折りたたむ。
- （４）を食べやすいサイズに切り分けて、オーブンシートを敷いた天板に並べ、２１０～２２０℃のオーブンで１０分焼けばクイックスコーンの完成。
- Ｂのバターは常温で柔らかくし、ハチミツとポッカレモン１００を混ぜれば、ソースの完成。
