お料理レシピあはっ！
2008年9月27日 ON AIR
メ～テレ秋まつりであはっ！特製新米のあいちコシ「おにぎり」！
今回はメ～テレ秋まつりで企画されたおにぎりレシピをご紹介します！
「岡崎産『秋茄子』とトロ味噌 山椒を添えて」
材料 (※材料は12個分です)
- お米…4カップ
- 水…960ml
- なす…1本(130g)
- 豚ひき肉…100g
- サラダ油…大さじ1
- Ａ
- 赤みそ…100g
- みりん…50ml
- 砂糖…35g
- 塩…小さじ1
- のり…12枚
作り方
- 分量の水加減でご飯を炊く
- なすは縦4等分にして細かく切る
- フライパンにサラダ油を入れて(2)のなすを炒め、しんなりしたら豚ひき肉を入れて炒める
- (3)に(Ａ)を加えて水分がなくなるまで炒め、なすみそを作る
- 炊いたご飯に分量の塩を混ぜ、(4)のなすみそを入れて三角形の形ににぎりる (おにぎり1コにつきご飯130g)
- (5)にのりを巻き完成
「豊橋産『大葉』と『美浜の塩』まぶし」
材料 (※材料は4個分です)
- 大葉…10g(20枚)
- 塩…20g
- ご飯…600g(1人分150g)
作り方
- 大葉を細かく刻み、すり鉢で塩(10g)と合わせる
- 電子レンジ(500w)で3分間かける
- (2)を手でこすりあわせてサラサラにする。(または、すり鉢で軽くするか、ふるいにかける)
- (3)で出来上がった大葉塩(10g)に同量の塩を混ぜる
- ご飯に(4)を適量混ぜ、三角形の形ににぎり完成
※大葉ソルトと同様の作り方で大葉だけの粉末を作り(電子レンジの時間は3～5分間)おにぎりにふっても良い
「『三河ポーク』で『タイ風焼き豚』」
Data
「スコンター錦」
◎本場のタイ料理が頂けます
住所：名古屋市中区錦3-18-13 アミューズ錦1F
電話：052-957-7889
材料 (※材料は4人分です)
- 豚ロース肉…180g
- 味の素…小さじ1g
- オイスターソース…大さじ1
- シーユー・カウ…大さじ1/2
- ナンプラー…大さじ1/2
- チリソース…大さじ2～3
- のり…4枚
- ごはん…400g(一人分100g)
作り方
- 豚ロース肉を解凍したら、包丁の背で叩いて柔らかくする。
- 調味料を全て加えて揉み込んだら(時間があれば放置して味をなじませる)、グリラーで10分ほどかけて焼く
- (2)を一口大の大きさに切る
- のりの上に、三角形のおにぎりをのせ、その上に(3)をのせる
