お料理レシピあはっ！
2007年6月30日 ON AIR
バナナを使った中国の家庭料理
今回の料理は、「甘熟王」という美味しいバナナを使った中国の家庭料理！日本ではデザート感覚で食べるバナナが、料理の材料に！！熱する事で甘さ、コク、食感が美味しく変化するバナナの美味しい料理をご紹介！！
バナナの豚肉巻き
Data
盛香倫（せいかりん）
住所：愛知県名古屋市中区松原1-13-2
電話：052-323-2741
材料 (※材料は3人分です)
- 豚モモ肉（薄切り）…200g
- バナナ…1本
- 小麦粉…適宜
- 片栗粉…適宜
- 塩…適宜
- 胡椒…適宜
- ケチャップ…30g
- 酢…30g
- 砂糖…30g
- 水…30g
- 酒…適宜
- 塩…適宜
作り方
- バナナは3等分にし、それぞれを拍子木切りする
- 豚モモ肉を広げ、塩・胡椒で味付けをしたら、(1)のバナナを乗せ巻いていき、全体に小麦粉をまぶす
- よく熱したフライパンに多めの油と(2)を入れ、全体に火が通るまで焼いていき、皿に盛る
- ケチャップ・酢・砂糖・水・酒・塩を混ぜた甘酢タレを別のフライパンで熱し、火が通ったら水溶き片栗粉をいれトロミを付ける
- 全体に甘酢タレをかけたら完成
バナナの海鮮卵包み揚げ
Data
盛香倫（せいかりん）
住所：愛知県名古屋市中区松原1-13-2
電話：052-323-2741
材料 (※材料は6人分です)
- 小エビ（解凍）…75g
- ホタテ貝柱（生食用）…2個
- イカ（解凍）…75g
- バナナ…1本
- セロリ…1本
- りんご…2分の1個
- タマゴ…2個
- 片栗粉…適宜
- 小麦粉…適宜
- 【マヨネーズソース】
- マヨネーズ…100g
- オレンジジュース…20cc
- 練乳…40g
- 塩…適宜
- 胡椒…適宜
- 【オレンジソース】
- 100％オレンジジュース…100cc
- 砂糖…25g
- 酢…20g
- カスタードパウダー…5g
- 塩…適宜
- バター…適宜
作り方
- 貝柱、小エビ、イカは細かく切る
- バナナ、りんごはサイコロ状に細かく切り、セロリは小口に切る
- マヨネーズソースの中に(1)と(2)を入れ、よくかき混ぜる
- ボウルに卵を割り入れ、ダマにならないように切るようにかき混ぜ、そこに片栗粉を少々入れる
- 油を敷いたフライパンを熱し、余分な油をふき取ったら、ボウル6分の1の分量の卵を流し込む
- フライパン全体に薄く伸ばし、あまったタマゴはボウルに戻す。
焦げないように火から離しつつ、全体を回すように火にかける - 自然に卵焼きがフライパンからはがれてきたら、皿にとる。
- 焼きあがった卵焼きの上に、(3)を適量のせ巻き上げていき、最後の口の部分に水溶き小麦粉でのりつけする
- 小麦粉、片栗粉、水、少量の油を加えた衣をつける
- 低温で熱したたっぷりの油の中に(8)を入れ、強火にし180度程の温度で、全体が狐色になるまで揚げる
- オレンジソースをフライパンで熱し、食べやすい大きさに切り 皿に盛った(9)にかけたら完成
