WAYAYA あはっ！｜お料理レシピであはっ！ - 名古屋テレビ【メ～テレ】

お料理レシピあはっ！

オシャレにヘルシー！豆味噌料理にチャレンジ！！

今回は、豆味噌を使ったオシャレでヘルシーな料理をご紹介します！

たっぷりの水に鍋を取り、大きく切り分けた肉とＡのネギと生姜を入れ火にかけ沸騰するまで強火にし、その後火を弱めて材料に火が通ったら、肉は3～5mmの厚さに切る。（茹で汁は後で使用するのでアクをしっかり取る）
竹の子は平行に薄く切る。
キャベツは芯を削ぎ、手で大きくちぎる。
Ｂのネギは斜めに切り、ニンニクは2～3個に切り分け、生姜はみじん切り、赤唐辛子は種を抜いて2等分する。
豆味噌に茹で汁でといだ鶏ガラスープを入れ、更にみりんを入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作る。
炒め鍋に油を少し入れ、(1)の肉を少し色付く程度に焼き、皿に取り出す。
(6)に油を少したし、竹の子をまず炒め、キャベツも加え、油が全体に回れば、これも皿に取り出す。
(7)に油を大さじ2入れ、(4)を炒めて香りを出し、ここに(6)を入れて味を絡ませ、次に(7)も加え大きくかき混ぜ、キャベツに8割程度火が通れば完成。