お料理レシピあはっ！
2008年12月6日 ON AIR
たまごを使った濃厚・まろやか料理！
今回はたまごを使った、簡単！本格カルボナーラと、甘～いエッグ・ドルチェ（ホットプリン）にチャレンジします！
「ふわトロ カルボナーラ」
材料 (※材料は4人分です)
- スパゲッティ（1.4mm）…320g
- 塩…適宜
- 卵…4個
- Ａ
- 粉チーズ…大さじ2
- 生クリーム…大さじ4
- 黒コショウ（粗挽き）…たっぷり
- ベーコン…80g
- バター…30g
- 白ワイン…大さじ3
作り方
- スパゲッティはたっぷりの熱湯に多めの塩を入れ、硬めにゆでる
- ボウルに卵をときほぐし、Ａの材料と混ぜ合わせておく
- 大きめの炒め鍋にバターを溶かし、1cm幅に切ったベーコンをカリカリに炒め、白ワインを入れる
- (3)に(1)の麺を入れ、弱火でベーコンを混ぜ合わせる。これに(2)を入れて火を止め、大きく3～4回混ぜ、生に近い半熟状態で器に盛り完成
「エッグ・ドルチェ （ホットプリン）」
材料 (※材料は6人分です)
- 卵…4個
- 砂糖…80g
- 牛乳…400cc
- バニラエッセンス…適宜
- <ハニーティーソースの材料>
- 濃いめの紅茶…50cc
- はちみつ…大さじ2
作り方
- 卵をよくときほぐし、砂糖を入れて混ぜ、牛乳を加え更に混ぜ合わす
- (1)にバニラエッセンスを入れ、プリン型に150cc程入れスチームクッカーに入れる
- ハニーティーソースの材料も混ぜて耐熱容器に入れ、スチームクッカーに入れる。
- スイッチを入れ、およそ21分蒸しハニーティーソースをかけて完成
