お料理レシピあはっ！
2007年7月7日 ON AIR
夏にぴったり！餃子とお酢を使った料理
今回の料理は、暑い夏の日に食べたくなる餃子とフルーツサワー！誰もが大好きな餃子と「甘熟純リンゴ酢」を使ったスイカのサワードリンクを作ります！体調を崩しがちなこの季節にぴったりな料理をご紹介！！
ファミリー餃子
材料 (※材料は4人分です)
- 豚挽肉…100g
- 豚バラ肉（スライス）…50g
- キャベツ…200g
- ネギ…1/2本
- ニラ…1/2本
- 餃子の皮（市販）…1袋
- 豆板醤…適宜
- 生姜（すりおろす）…大1/2
- ニンニク（すりおろす）…大1
- 小麦粉…適宜
- 塩…小1/2
- ガラスープの素…少々
- 水…1/4
- (A)
- 胡麻油…大1
- 紹興酒（又は酒）…大1
- 醤油…大2/3
- 胡椒…少々
作り方
- 豚挽肉と細かく切った豚バラ肉をボールに入れ、(A)を加えてよく混ぜる
- キャベツをみじん切りにし、塩を加えしっかりもみ、水気を絞る
- ネギ、ニラを細かく切る
- (1)に(2)、(3)と生姜、ニンニクを入れ混ぜ合わせ、豆板醤を少し入れる
- (4)を餃子の皮で包む
- 水1/4カップに小麦粉とガラスープを入れ混ぜ合わせる
- 熱したフライパンに油を入れ、火を止めて(5)を入れる
- 餃子の裏側が狐色になってきたら弱火にし、フライパンに(6)を入れる
- 餃子に出来たハネと一緒にお皿に盛り付けたら完成
スイカのサワードリンク
材料
- 450mlの瓶（1本分）
- スイカ…100g
- 氷砂糖…100g
- リンゴ酢…200ml
- 炭酸水（市販）…250ml
作り方
- スイカの皮をよく洗い、皮付きなら120g、実だけなら100g用意し幅1cmに切る
- 瓶に氷砂糖とスイカを入れ、リンゴ酢を注ぐ
- 蓋はしないで、電子レンジ強（600W）で30秒、加熱する
- 電子レンジから取り出して蓋をし、1日、室温で味を馴染ませる
- グラスに(5)と炭酸水を入れたら完成
