お料理レシピあはっ！
2009年2月28日 ON AIR
名古屋名物を使ったサンドイッチにチャレンジ！!
今回はサトノリが“ファーストフード”に挑戦！れんこんつくねやうなぎの蒲焼きをナンやライスで挟み、手軽に食べられるサンドイッチを作っちゃいました！！
「れんこんつくねのホットサンドナン」
材料 (※材料は4人分です)
- ナンの材料
- 牛乳…130cc
- 無塩バター…15g
- 打ち粉…適宜
- Ａ
- 薄力粉…300g
- ベーキングパウダー…小さじ1
- Ｂ
- 卵…1個
- 砂糖…小さじ1
- 塩…小さじ1/2
- れんこんつくねの材料
- れんこん…150g
- レタス…お好みで
- 大葉…お好みで
- Ｃ
- 鶏ひき肉…200g
- 味噌…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 卵…1個
- 塩…少々
- Ｄ
- しょう油…大さじ2
- 砂糖…大さじ3
- 片栗粉…適宜
作り方
- 《ナンの作り方》
(1)Ａを合わせてふるいにかける
(2)Ｂをボウルに合わせてよく混ぜる
(3)(2)に牛乳を入れて混ぜ、さらに溶かしバターを入れる
(4)(3)に(1)を入れて手で混ぜ、ひとまとめにこねる
(5)(4)が滑らかになったら室温で30分休ませる
(6)打ち粉をした麺台に(5)を乗せ、1センチの厚さに伸ばし、好みの形にする。
(7)ホットプレートを用意して(6)を焼く - 《れんこんつくねの作り方》
(1)Ｃを混ぜ合わせる
(2)れんこんは皮をむき1センチに角切り、ビニール袋に入れて叩きつぶす
（シャキシャキ感が好きな人は粗めに）
(3)(1)、(2)を合わせ、薄い円形にして、薄く油をひいたホットプレートで焼き、
Ｄを混ぜ合わせて作ったタレを付ける
(4)ナンに(3)のれんこんつくねを乗せ、レタスや大葉などの青物を合わせ、
さらにナンを乗せて出来上がり
「ひつまぶし風ライスサンド」
材料 (※材料は4人分です)
- ご飯（炊飯済み）…1人前
- 卵…3個
- うなぎの蒲焼き…1匹分
- ねぎ…2本
- 刻みのり…適宜
- マヨネーズ…大さじ3
- わさび…大さじ1/2
作り方
- ねぎを小口切りにする
- うなぎは1センチ間隔で切り、うなぎのタレを入れて味を付ける
- ご飯と卵、(1)を混ぜ合わせる
- ホットプレートに(3)を半分入れ、形を整えたら強火で2分ほど焼く
- 生地を裏返し、軽く焼き色が付いたら、片面にマヨネーズとわさびを塗る
- (3)の残り半分も同様に焼き、(5)と同様にする
- (5)の上に(1)の残りや大葉、うなぎを乗せ、(6)で挟んで出来上がり
