お料理レシピあはっ！
2009年5月23日 ON AIR
～え！？コレってカレー？？な料理～
今回は、カレー粉を使って意外なカレー料理にチャレンジします！カレー粉を使うと、実は色んなレパートリーのオシャレな料理が作れちゃうんです！
「カレー風味のヘルシーチャウダー」
材料 (※材料は4人分です)
- あさり…300g
- 玉ねぎ…1/2個(150g)
- ニンジン…50g(1/3本)
- ジャガイモ…1個(200g)
- 水…2カップ
- 牛乳…1カップ
- エスビー カレーハーフ ディナーカレー(中辛)…1袋
- 塩…適宜
- コショウ…適宜
- イタリアンパセリ…適宜
作り方
- あさりはきれいに洗い、ザルにあげておく。
- 玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモは1cm角の薄切りにする。(ジャガイモは水にさらしておく)
- 鍋に分量の水とあさりを入れて沸騰させ、貝の口が開いたらザルにあげる。(あさりは別で火を通しておく。)
- 空いた(3)の鍋に煮汁を戻し、その中に玉ねぎとニンジンを入れ4分程煮る。そこに水気を切ったジャガイモを入れ、さらに3分程煮て火を止める。
- (4)にエスビー カレーハーフ ディナーカレーを少しずつ入れて溶かす。
- (5)を弱火にかけ、牛乳を加える。トロミが付いたら、塩・コショウで調味し、あさりを戻して煮る。
「ラタトゥイユ ライス・カレー風味」
材料 (※材料は4人分です)
- 米…2カップ
- 十八穀米…1袋
- ニンニク…2粒
- 玉ねぎ…1/2個
- ピーマン…1個
- 黄ピーマン(オランダパプリカ)…1/2個
- トマト(中)…2個
- バジル…適宜
- Ａ
- 水…2.6カップ
- エスビー カレーハーフ ディナーカレー(辛口)…1/2袋
- 塩…小さじ1
- コショウ…やや多めに
作り方
- 米は30分前に洗いザルにあげて水切りをする。
- ニンニクはみじん切り、玉ねぎは粗みじんに切る。ピーマン、オランダパプリカは1.5cm角大、トマトも1.5cm角に切り、種を出しておく。
- 鍋にＡの分量の水とスープの素をいれ火にかけ、スープの素が溶けたらエスビー カレーハーフ ディナーカレーと塩とコショウを入れ、カレーを作っておく。
- フライパンに油を熱しニンニクを香ばしく炒め、そこに玉ねぎを加え3分程炒める。
- (4)に(1)を入れ透き通るまで炒めたら十八雑穀を入れさらに炒める(弱火)。
- (5)に温かい(3)を入れザッと混ぜ、ピーマン・トマトをちらしフライパンの蓋をする。(ここで強火に)
- (6)が沸騰してきたら、火を弱め13～14分炊く。
- ザッとかき混ぜ蓋をして、30～40秒強火にして火を止め、7～8分蒸らす。
