お料理レシピあはっ！
2009年8月1日 ON AIR
～夏の高原野菜を使ったスイス風家庭料理にチャレンジ！！～
今回は標高1,000mの高原にある自然いっぱいの「チロルの森」で、サトノリが本格スイス家庭料理にチャレンジしました！採れたての高原野菜はみずみずしく色彩が鮮やか！！オシャレな料理にピッタリです！！
「じゃがいものスープ」
Data
「チロルの森」
◎自然いっぱいの高原
住所：長野県塩尻市大字北小野相吉5050
電話：0263-51-8100
材料 (※材料は4人分です)
- じゃがいも…3個
- ニンジン…1/2本
- 玉ネギ…1/3個
- セロリ…1/3本
- 長ネギ…1/2本
- コールラビ…1/2個
- 塩…適宜
- コショウ…適宜
- マジョラム…適宜
作り方
- 野菜を全てサイの目に切る。(じゃがいもは大きめで)
- 油を熱した鍋に、玉ねぎ、長ねぎを入れ中火で炒める。
- 残りの野菜と、その野菜が全て浸るくらいの水を入れ、野菜が柔らかくなるまで40分ほど煮込む。(途中水が減ったら足す)
- (3)をミキサーにかけて鍋に戻し、塩、コショウ、マジョラムで味を調える。
- ボイルしたソーセージを添える。
「ズッキーニのオーブン焼き」
Data
「チロルの森」
◎自然いっぱいの高原
住所：長野県塩尻市大字北小野相吉5050
電話：0263-51-8100
材料 (※材料は4人分です)
- ズッキーニ…2本
- 牛ひき肉…200g
- ホールトマト…1/2缶
- 玉ネギ…1/2個
- トマトピューレ…大さじ2
- ニンニク…1/2片
- 赤ワイン…大さじ3
- 塩…適宜
- コショウ…適宜
- パプリカ…適宜
- マジョラム…適宜
- パルメザンチーズ…適宜
作り方
- ニンニク、玉ネギをみじん切りにする。
- フライパンをよく熱して油を入れ、あまりかき混ぜ過ぎないように注意してひき肉を炒め、鍋に取り出す。
- 同じフライパンで(1)を弱～中火で炒め、最後に赤ワインを加え、鍋に移す。
- 鍋にホールトマト、トマトピューレ、水、塩、コショウ、パプリカ、マジョラムを入れて、40～50分煮込む。
- ズッキーニは縦半分に切って種を取り出し、沸騰したお湯で3～4分茹でる。
- 油を塗った耐熱皿に(5)を並べ、上から(4)のソースをかけ、パルメザンチーズをふりかける。
- 予熱したオーブンに入れ、約200℃で20～30分焼く。
