お料理レシピあはっ！
2009年9月19日 ON AIR
～魚も肉もおいしくしちゃう！変幻自在のフルーツ～
今回はキウイを使って、意外な組み合わせの料理にチャレンジ！魚や肉料理が、キウイを使うことでより美味しくなるんです！！
「キウイグラタン」
材料 (※材料は4人分です)
- キウイ…2個
- クリームチーズ…2個
- カステラ…3切
- バター…少々
- ラム酒…大さじ2
- A
- 卵…1個
- 卵黄…2個
- 砂糖…40g
- レーズン…適量
作り方
- 耐熱皿にバターを薄くぬる。
- (A)をボールに入れ、粘り気が出るまで混ぜ、ラム酒を加える。
- キウイは皮をむき3～5mm厚さの輪切りにする。
- (1)に細かくちぎったカステラを敷き詰め、1/2量の(2)を流し入れ、キウイをきれいに飾り、クリームチーズをちぎって散らしたら、残りの(2)を流しかける。(お好みでレーズンをふりかける)
- 180℃のオーブンで12分～13分焼く。
「シーフードのキウイソースサラダ」
材料 (※材料は2人分です)
- タコ(生)…適量
- 甘エビ(生)…適量
- イカ(生)…適量
- キウイ…1個
- 生ワカメ…適量
- チャービル…少々
- A
- キウイ…1個
- レモン汁…大さじ1
- 白ワイン…大さじ1/2
- 塩…少々
- ハチミツ…大さじ1/2
作り方
- タコをうすく切り、甘エビは殻をむき、イカは細く切る。
- (A)の材料をミキサーにかける。
- (2)を3等分にして(1)の具材にそれぞれ和える。
- キウイを3mm位の輪切りにする.。
- 大皿にキウイを並べ、その上に(3)をのせ、生ワカメ、チャービルを飾る。
「キウイ風味のポークステーキ」
材料 (※材料は4人分です)
- キウイ…1個
- 豚肉肩ロース…80g×4
- 薄力粉…少々
- 油…大さじ1
- A
- キウイ…1個
- しょうゆ…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 酒…大さじ2
- ニンニク(すりおろし)…大さじ1/2
- B
- 油…大さじ1
- 玉ねぎ…1/4個
- しめじ…1/2パック
- オランダパプリカ…赤1/4個、黄1/4個
作り方
- (A)のキウイを潰し、しょうゆ・みりん・酒・ニンニクと合わせる。
- (1)の中に豚肉を入れ20分程つけこみ、下味をつける。
- (2)の汁気をきり、薄力粉をうすくまぶし油を敷いて熱したフライパンで4～5分焼く。
- 肉を取り出して汚れを拭き取り、油を入れて(B)の野菜を炒めたら、皿に取り出す。
- (4)に粗く刻んだキウイを入れ、キウイが熱くなったら(A)で使った漬け汁を加え、サッとまぜる。
- 皿に肉と炒めた野菜を盛り合わせ(5)のソースをかける。
