お料理レシピあはっ！
2009年11月14日 ON AIR
～とっておきの秋色ユニーク鍋～
今回は、寒くなってきたこの時期にオススメ！手作りウインナーを使った鍋料理や、鍋料理の付け合わせとして簡単にできる前菜を紹介します！
「キャベツの辛子明太子炒め」
材料 (※材料は4人分です)
- キャベツ…100～120g
- 辛子明太子…30～50g
- 酒…大さじ1
- 油…大さじ1/2
- 塩…適宜
作り方
- キャベツの芯を4～5cmの長さに切り、それを細く切る。
- 辛子明太子の皮を取り、ほぐしておく。
- 熱したフライパンに油を入れ、キャベツを炒めてやや火が通ったら辛子明太子と塩を入れ、パラパラになるまで焼く。
- 酒を回し入れ、火を止め、皿に盛り付けをしたら完成。
「スピードレシピでおいしいピクルス」
材料 (※材料は4人分です)
- キャベツの葉脈…適宜
- にんじん…適宜
- セロリ…適宜
- A(漬け汁の材料)
- 赤唐辛子…適宜
- 粒コショウ…適宜
- ローリエ…1枚
- 酢…1/2カップ
- 水…1/2カップ
- 砂糖…大さじ2
- 塩…小さじ1
作り方
- キャベツ、にんじん、セロリを7～8mm角の棒状に切る。
- (A)を鍋に入れ、沸騰寸前まで加熱する。
- (1)の野菜を鍋に入れて漬け込み、冷めた後に盛り付けをしたら完成。
「野菜たっぷり＆ふわとろウインナートマト鍋」
材料 (※材料は4人分です)
- ふわとろウインナーの材料
- 豚挽肉…300g
- 白はんぺん…1枚
- 玉ねぎ…80g
- バジル…10g
- 粗挽きコショウ…適宜
- ナツメグ…適宜
- 塩…適宜
- 片栗粉…大さじ3～4
- 油…適宜
- 鍋の材料
- カゴメ 甘熟トマト鍋 鍋用スープ…1袋
- キャベツ…1/2個
- にんじん…1/2本
- 鶏もも肉…350g
- 玉ねぎ…1/2個
- しめじ…1パック
- 水…400cc
作り方
- フードプロセッサーに、白はんぺんとざく切りにした玉ねぎとバジルの葉を入れて粗く砕く。
- (1)に豚挽肉を3～4回に分けて入れ、さらに、粗挽きコショウ、ナツメグ、塩を入れて滑らかにする。
- (2)をボウルに移し、片栗粉を加えて、よく混ぜる。
- ラップを広げて50gずつ乗せ、棒状に巻く。
- 蒸し器で約10分蒸す。
- 冷ませてからフライパンで焼き色をつけたらウインナーの完成。
- 鍋にスープと水を入れ、一口大に切ったキャベツ、にんじん、鶏もも肉、玉ねぎ、しめじを煮込む。
- (7)の鍋の中に(6)で作ったウインナーを入れ、さらに煮込めば完成。
