お料理レシピあはっ！
2010年1月16日 ON AIR
～流行の鍋で意外な料理ができるんです！～
今回は、人気のタジン鍋や土鍋を使った意外な調理法を紹介します！
鍋は使い方とアイデア次第で、色んな料理に応用できちゃいます！！
「やさいタップリ焼売」
材料 (※材料は4人分です)
- 豚挽肉…200g
- シュウマイの皮…10枚～12枚
- A
- 酒…小さじ1
- しょうゆ…小さじ1
- 砂糖…小さじ1
- 塩…適宜
- ごま油…小さじ1
- 片栗粉…大さじ1/2～
- B
- 白菜…100g
- キャベツ…80g
- ニンジン…30枚
- エノキ…50g
- ネギ…30g
- ショウガ…10g
- ニラ…30g
作り方
- 豚挽肉にAを混ぜ、小さな団子に丸める。
- Bの野菜を細かく切る。
- シュウマイの皮は3mm幅に切る。
- タジン鍋に(2)の野菜を均等に詰める。
- (4)の野菜にくぼみをつけて(1)をうずめる。
- (5)の肉の上に(3)をふりかける。
- タジン鍋のフタをして、弱火で蒸し煮にし(およそ10分)、蒸気が上がってきたら完成。
「名古屋風パエリア」
材料 (※材料は4人分です)
- 米…2カップ
- 手羽先…4本
- エビ…8尾
- アサリ…200g
- ネギ…1本
- ショウガ(粗みじん)…大さじ1
- A
- 水…2.4カップ
- 赤味噌…30g
- 酒…大さじ2
- みりん…大さじ1
- 塩…小さじ1/2
作り方
- 米は洗って30分水に浸け、ザルにあげて水気をきる。
- 手羽先は切り目を入れ、エビは塩水で洗って背腸を取り、アサリはきれいに洗って水気をきり、ネギは1cm幅に切る。
- Aを土鍋に入れ味噌を溶かし、火にかけて熱くする。
- (3)に(1)を入れて弱め、(2)の具材をきれいに並べてフタをする。
- (4)の火を強くして沸騰してきたら火を弱め、そこから13分ほど炊く。
- 最後の20秒程を強火にしたら火を止め、10分蒸らす。
「パイナップルの蒸しケーキ」
材料 (※材料は4人分です)
- パイナップル…8枚
- バター…15g
- 水…適宜
- A
- 薄力粉…100g
- ベーキングパウダー…小さじ2
- B
- 卵…1個
- 砂糖…大さじ3
- 牛乳…大さじ1
- バニラエッセンス…適宜
作り方
- パイナップル4枚は粗く刻む。
- Aをふるいにかける。
- Bをよくかき混ぜる。
- (3)にAを入れてサックリと混ぜ、(1)も混ぜて、溶かしたバターを加える。
- 土鍋に6枚のパイナップルを並べて水を少し入れ、パイナップルの上に(4)をこんもりと乗せる。
- 中火の強さで蒸気を上げ、その後弱火にして7分程蒸し、竹串などを刺して蒸し上がり加減をみる。
- 蒸し具合もよく、香ばしくなってきたら完成。
