「名古屋らーめん なご家」

名古屋駅の「名古屋驛麺通り」内にお店を構える「名古屋らーめん なご家」。名古屋のご当地麺を目指して作られた「醤油らーめん」はスープにこだわり、名古屋コーチンのガラを贅沢に使用しています！麺は細めんで、スープとよく絡みます。

Data
◎名古屋コーチンから出汁を取ったスープがこだわり
住所：名古屋市中村区名駅1-1-4 名古屋中央通り
電話：052-569-0075

「浄心家」

名古屋麺と多治見麺といった、タイプの違う麺が選べる「浄心家」。ラーメンのスープは、鶏をベースに魚介の香りと旨みがギュッと詰め込まれていて、やさしい口当たりとなっています！

Data
◎後味スッキリの無添加ラーメンがこだわり
住所：名古屋市中村区名駅5-31-1
電話：052-561-5488

「萬珍軒」

40年もの歴史があり、玉子とじラーメンが有名な「萬珍軒」。こだわりの「玉子とじ担担麺」では、自家製のゴマペーストを作るために、なんと肉をミンチにする機械でゴマを挽きます！できあがった担担麺は、香ばしいゴマの香りとふわっとした卵の食感に、パンチの効いた辛味が良く合います。

Data
◎自店でゴマを挽く担担麺がこだわり
住所：名古屋市中村区太閤通4-38
電話：052-481-8824

「麺屋 やま昇」

行列のできるつけ麺のお店「麺屋 やま昇」。こちらのこだわりは、スープのバランス。極太ちぢれ麺に合うように、豚骨と魚介、背油のトリプルスープのバランスを研究されているそうです。

Data
◎つけ麺のスープのバランスがこだわり
住所：名古屋市西区那古野1-13-12 オキナビル1F
電話：052-563-3323