「博多ラーメン 得道」

全国各地のラーメンを食べ歩きし、研究を重ねて生み出された「豚そばSTO」が頂けるお店。完成まで2日かけて作るとんこつスープに、魚介類を油で溶かした「魚香油」を合わせ、豚骨に魚介といった両方の味が絶妙に混じったスープが楽しめます。「S」は魚、「T」は豚骨、「O」は王様の意味なんだそうです。

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◎豚そばSTOラーメンが頂ける
住所：愛知県尾張旭市東本地ケ原町2-137　コスミック東光1F
電話：0561-52-9998

「徳島らーめん たかやん」

08年11月にオープンしたばかりで名古屋初の徳島ご当地ラーメンの専門店。徳島の有名店「いわた」で修行を積んだ店長が腕を振るい、豚骨しょうゆベースのこってりで濃厚なスープに細麺、じっくり煮込んだ豚バラ肉、モヤシ、ネギが入っています。また、別名「すき焼きラーメン」とも呼ばれていて、生卵を最後に落とすのも特徴的です。

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◎名古屋初の徳島ご当地ラーメン専門店
住所：名古屋市中区錦3-13-19
電話：052-951-9600

「熟成らーめん 銀のくら」

数種類の地元産の味噌を独自にブレンドした「辛みそにんにくバターらーめん」が人気！麺は、味噌ラーメン専用の特注麺を北海道から空輸するほどのごだわりぶり。さらに、高級洋菓子にも使われるバターをトッピングして、味にアクセントを付けています。

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◎地元愛知産の食材にこだわったラーメンが頂ける
住所：名古屋市東区泉1-6-20 ライフビル1F
電話：052-971-0084

「麺屋 白神」

富山湾で獲れた白エビのスープと自家製麺。さらに、ステーキのような大きさのトロトロ炙り焼きチャーシューが乗った「軟骨えびそば」が一押しのお店。雑炊セットやスープを再加熱する「焼き石サービス」などもあり、最後まで熱々でおいしく頂けます。

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◎軟骨えびそばが頂ける
住所：岐阜県関市巾2-144-6 巾コーポ１F
電話：0575-25-0656

「麺坊 ひかり」

豚拳骨と鶏ガラの繊細なバランスが、ダシの旨さを最大限に引き出す。その澄んだスープに、沖縄産の塩ダレを合わせ、ストレートの細麺を使う。神奈川淡麗系と呼ばれるラーメンは、調和のとれた味わいでサッパリとしているのに、味に深みがある一品となっています。

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◎神奈川淡麗系ラーメンが頂ける
住所：岐阜市柳津町5-8蓮池リトルタウンヒロセ
電話：058-387-8915

「継承あっ晴れ　大府店」

東京で人気の“二郎系ラーメン”が東海地方でも食べられるのがこちらの店。もちもちで超極太な麺が、濃厚とんこつスープとからみあい、独特でパワフルな味わいを作り出します。

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◎二郎系ラーメンが頂ける
住所：愛知県大府市横根町前田50-1
電話：0562-47-8181