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1月30日放送
ボクたち農林水産部 扶桑町・大根
フライド・ダイコン
- 材料
- 大根…400g
- 醤油… 大さじ1
- みりん…大さじ1
- 塩・胡椒…適量
- <br><天ぷら生地>
- 小麦粉…80g（振り粉少々）
- 片栗粉…20g
- 水…140cc
- マヨネーズ…小さじ2
- 作り方
- 大根を5cmくらいのスティック状に切る。
- (1)をレンジ600ワットで1分加熱する。
- 醤油、みりんにダイコンを5分以上漬け込む。
- 大根に小麦粉を振ってから、天ぷら生地に大根を通し、180℃の油で2分あげる。さっと2度揚げする。
大根おろし丼
- 材料
- 大根…400g
- ご飯…2合
- 酢…25cc
- 砂糖…25g
- 塩…適量
- 大根葉…50g
- 作り方
- 大根はおろして水気をきり、酢、砂糖を入れ、混ぜ合わせる。
- 大根葉は細かく刻み、水分をしぼり、塩であえておく。
- ご飯の上に大根おろしと大根葉をあえたものをのせてできあがり。
大根のヒラヒラ鍋
- 材料
- 豚しゃぶしゃぶ用肉…400g
- 大根…400g
- 人参…200g
- 鶏ガラスープ…大さじ2
- キャベツ…400g
- しめじ…1P
- 作り方
- 大根、人参はピーラーでむく。
- キャベツは太めのの千切りにし、しめじはさいておく。
- 鍋に水1050mlに鶏ガラスープを入れ煮立ったら、豚肉を1枚ずついれ、火が通ったら1度取り出す。
- 肉、キャベツ、人参、しめじを入れ火を通し最後に大根を入れ、さっと火が通ったら火を止め、できあがり。