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5月28日放送
うしろシティ“神の舌” VS トマト
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石原農園
住所:愛知県愛西市落合町中通32
HP:http://ishiharafarm.jimdo.com/
お店の要望により電話番号は掲載致しません。
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トマトの和風ラタトゥイユ
- 材料
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- トマト(中サイズ)…3個
- ☆レンコン…100g
- ☆にんじん(中サイズ)…1本
- ☆大根…100g
- ☆ナス(中サイズ)…1本
- ☆アスパラガス…2本
- ☆キャベツ…200g
- にんにく(みじん)…1片
- ツナ…1缶
- 大葉…3枚
- ミョウガ…1/2個
- 太白胡麻油(お好きなオイル)…大さじ2
- 和風だしの素(顆粒)…小さじ1・1/2
- コンソメ…ひとつまみ
- しょうゆ…大さじ2
- 塩…適量
- 作り方
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- ☆野菜を1.5センチ角に切る。
- 火をかける前に鍋にオイルとにんにくを入れて弱火にかけてガーリックオイルを作る。
- 火通りの悪い根菜類から順に入れて炒めていく。
- ザク切りしたトマトを入れ軽く炒め、ツナ缶を加える。
- 蓋をして20分程中火で煮込む。
- 野菜に火が通ったら味付けをして、水分を飛ばす。
- 千切りにした大葉とミョウガをのせて完成。
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特製トマトドレッシング
- 材料
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- プチトマト…10個
- 酢…大さじ3
- みりん…小さじ1・1/2
- オリーブオイル…大さじ3
- 塩…ふたつまみ~
- かつお節…2g
- 白いり胡麻…大さじ2
- 作り方
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- 半分に切ったトマト、酢、みりん、オリーブオイル、塩をブレンダ―にかける。
- 最後にかつお節と胡麻を加えて混ぜたら完成。