イタリアの2つ星レストランで修業後、名古屋で料理教室を主宰。

【材料】（2人分）
・インスタント麺（袋麺）…1袋
・むきエビ…80g
・にんにく…1片　薄切り
・パプリカ…1/4個　薄切り
・もやし…1/2袋（100g）
・細ネギ…2本　ざく切り
・卵…2個

＜ソース＞
・ナンプラー…大さじ1
・ケチャップ…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・オイスターソース…小さじ1
・一味唐辛子（※お好みで）…小さじ1/4

・サラダ油…適量

【作り方】
(1)インスタント麺に熱湯を注ぎ、2分間ふやかし、ザルに取りほぐす。
　ソースの材料を混ぜておく。
(2)フライパンにサラダ油を熱し、むきエビとにんにくを入れ炒める。
(3)パプリカともやしを入れ、さらに炒める。
(4)インスタント麺、ソース、細ネギを入れ炒め、器に盛りつける。
(5)別のフライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れ目玉焼きを作り、麺の上にのせる。

【材料】（2人分）
・緑豆春雨…80g
・もやし…1/2袋（100g）
・生姜…1かけ　薄切り
・レモン…適量
・パクチー…適量

・水…4カップ
・鶏ガラスープのもと…小さじ2
・ナンプラー…大さじ3
・焼き鳥の缶詰（塩味）…1缶

【作り方】
(1)鍋に水、鶏ガラスープのもと、生姜を入れ、ひと煮立ちしたら、ナンプラー、焼き鳥の缶詰、もやし、緑豆春雨を入れ3～4分程、春雨が柔らかくなるまで煮込む。
(2)器に盛りつけ、レモンとパクチーを添える。