見たら試したくなる！生活に役立つ攻略術や、見たらお出かけしたくなる！スポット＆グルメをご紹介します。
東海地方ならではの情報もたっぷりと！
ドデスぺ！「みりんの活用術(1)」
K庵
- 住所
- 愛知県碧南市浜寺町2-11
- 営業時間
- 11:00～17:00
- 定休日
- 月曜日、第1・3火曜日
- 駐車場
- あり
- 電話
- 0566-45-5999
- URL
- https://kokonoe.co.jp/k-an
- 紹介商品・価格
- ・みりん角煮御膳…1650円
・キャベツと豚肉のラグー(イタリアンコース碧)…2200円
※12/2～12/27期間限定
・ヴィーガンキャロットケーキ…550円
※12/2～1/31期間限定
管理栄養士 安藤ゆりえさん
3年で300種類のみりんレシピを考案。「みりんスイーツ研究家」を名乗るほどのみりん好き！
今回は、おうちでできるみりんの意外な活用術をご紹介します。
みりんの種類
・本みりん…昔ながらのみりん。アルコール度数が約14％あるお酒の一種。
・みりん風調味料…みりんに似せて作った調味料。アルコールはほぼ0。
・発酵調味料（塩みりん）…塩分が加えられたみりん。
みりんで時短！飴色たまねぎ
みりんを使えば、普通は30分以上かかる飴色たまねぎが約10分で作れちゃいます！
【作り方】
(1)切ったたまねぎを普段通り炒める。
(2)焦げ色が付き始めたら、たまねぎ1個につき、みりん大さじ1を加えて炒める。
辛すぎる味の調整術
目分量で調味料を入れたら、塩辛すぎる！なんて時や、カレーが辛くて食べられない！なんて時に。
料理本来の味を変えず、塩味・酸味・辛味を調節できるんです！
【味調整の方法】
味付けを失敗した料理にみりんを加えて、加熱し直すだけ。
みりんの量は、1人前につき、大さじ1程度までで調整すること！
※掲載している情報は放送時のものです。
