【材料】(2人分)
・ちくわ（20cm）…1本
・こんにゃく…1枚
・豚ロース（1mmスライス10g）…6枚
※1枚あたり15gから脂身を落として10g程度。
※豚かたまりの場合、豚肩ロース20g×6個（120g）。
・水溶き片栗粉　適量

(A)
・黒酢…38cc
・ウスターソース…10cc
・にんにく（みじん切り）…1g
・砂糖…45g
・塩…2g
・水…45cc

【作り方】
(1)こんにゃくをサッとゆでる。（臭みを抜くため）
(2)こんにゃくをちくわの穴に入る幅にカットする。
(3)ちくわの穴にこんにゃくを詰め、ちくわを約2cmにカットする。
(4)豚ロースから脂身を除く。
(5)カットしたこんにゃくちくわを、豚ロースで包む。
(6)片栗粉をまぶし、160℃の油で2～3分揚げる。
(7)鍋に(A)を入れ、混ぜた後、水溶き片栗粉でトロミを加え、揚げたちくわに絡める。

【材料】(30×25cm　1本分)
・卵(Lサイズ)…3個
・はちみつ…30g
・ラカント（植物性甘味料）…10g
・きな粉…30g
※ココアロールケーキを作る場合、きな粉23g＋ココアパウダー7g。
※抹茶ロールケーキを作る場合、きな粉23g＋抹茶パウダー7g。
・アーモンドパウダー…8g
・バター…10g
・豆乳…20g

生クリーム…120ｇ
ラカント…10ｇ
※ココア味の生クリームを作る場合、ココアパウダーを6g使用。
※抹茶味の生クリームを作る場合、抹茶パウダーを5g使用。

【作り方】
(1)バターと豆乳を合わせ、湯煎で溶かす。
(2)卵とはちみつ、ラカントを混ぜ合わせ、湯煎で温め、ハンドミキサーで高速で泡立てる。
もったりするまで泡立てたら、低速で整える。
(3)(2)にきな粉、アーモンドパウダーを合わせてふるっておいたものをさっくりと混ぜ合わせる。
※ココアロールケーキを作る場合はココアパウダー、抹茶ロールケーキを作る場合は抹茶パウダーを入れる。
(4) (3)に(1)を加え混ぜる。
(5)鉄板に平らにならし、170℃のオーブンで10分～焼き上げる。
(6)生クリーム、ラカントを角が立つまで泡立てる。
※ココア味にする場合はココアパウダー、抹茶味にする場合は、抹茶パウダーを入れる。
(7)冷めた(5)の生地にクリームを延ばし、巻く。
(8)冷蔵庫で冷やし固め、6cmにカットしてデコレーション。