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木曜ドデスぺ！「はましゅんの旬感めし『チンゲンサイ編』」
愛知県が全国3位の収穫量を誇る『チンゲンサイ』
そのうち85%が安城市で栽培されています。
年中収穫できるチンゲンサイですが、実は今が旬。
『旬』を感じずにはいられない濱田隼アナウンサーが堪能しました。
お世話になったのは、安城市でチンゲンサイ生産歴10年になる大橋正樹(おおはし まさき)さん。
旬の『チンゲンサイ』は身が締まって甘く、みずみずしくて食感もシャキシャキ。
そんな旬の『チンゲンサイ』を、農家になる前はフレンチのシェフだった、大橋さんオススメの食べ方でいただきます！
チンゲンサイの無限ムーチョ
＜材料＞
◇チンゲンサイ・・・半分
◇カラムーチョ・・・適量
◇マヨネーズ・・・適量
<手順>
(1)チンゲンサイの葉の部分を細切り、茎の部分を約1cmに切る
(2)お好みの量のカラムーチョをマヨネーズであえる
チンゲンサイのしゃぶしゃぶ
<材料>
◇チンゲンサイ
◇豚肉
◇シイタケ
◇ネギ
◇昆布
<手順>
(1)昆布を入れて煮立たせた鍋にチンゲンサイを入れ30秒ほど湯通し
(2)その他の具材も鍋で湯通しし、お好みでポン酢をつけて食べる
チンゲンサイのシャキシャキとした食感がやみつきに。
ポン酢にラー油を加えて食べるのもオススメ。
大橋農園
- 住所
- 愛知県安城市東端町明祥南135
- 紹介商品・価格
- 大橋農園のベビーチンゲンサイ(2kg)
2400円(送料無料)
※HPから購入可能
※掲載している情報は放送時のものです。
