岐阜県内で1位の収穫量を誇る岐阜県関市上之保の『ゆず』。
11月から1か月ほどかけて収穫されます。
今まさに旬のゆずを『旬』を感じずにはいられない濱田隼アナウンサーが堪能しました。

お世話になったのは「かみのほゆず」のオーナー・波多野政廣(はたの まさひろ)さん。

旬の『ゆず』は実が大きくつやつや。
そんな旬の『ゆず』で、加工品を作っている女性たちに、家庭で簡単にできる絶品料理を教えていただきます！

＜材料＞
◇ゆず…12個
◇水…適量
◇料理酒…125cc
◇砂糖…350g
◇みりん…125cc
◇薄口しょうゆ…175cc
◇うす塩しょうゆ…125cc
◇トウガラシ…適量

【作り方】
(1)ゆずの皮をゆで、ミキサーで細かくする
(2)鍋に(1)と水を入れ火にかけ、煮立ったら料理酒を入れる
(3)柔らかくなるまで混ぜて砂糖を半分ずつ入れたあと、調味料を加えて煮詰めたらトウガラシを入れる

＜材料＞
◇ゆず…4個
◇鶏肉…500g
◇塩…適量
◇こしょう…適量
◇酒…50cc
◇薄力粉…50g
◇片栗粉…37.5g

【作り方】
(1)ゆずの皮(表面)をすりおろし、中身は絞り果汁を取る
(2)材料を混ぜ、一口大に切った鶏肉を入れ30分ほど漬け込む
(3)油で揚げる(すくい上げて空気に触れるようにするとサクッとする)

住所

岐阜県関市上之保15060

駐車場

有

URL

https://kaminohoyuzu.co.jp/

紹介商品・価格

・ゆずじゅーす（1本）…250円
・青ゆずこしょう(1個)…540円
・赤ゆずこしょう（1個）…540円
・ゆずよ(1個)…380円
・ゆず七味(1個)…400円
・ゆずゴマ(1本)…650円
・ゆずちゃ(1個)…540円
・ゆずぽんず(1本)…760円
・ゆずドレ(1本)…760円
・丸ごと柚子(1本)…1650円
・ゆずしぼり…760円
・ゆず(1kg)…700円　※価格は品質によって変動

※HPから購入可能
※送料別