今回は愛知県稲沢市の「ほうれんそう」。
まさに今が旬！冬場の伊吹山から吹いてくる冷気によって糖度が増し、栄養価は夏場の2倍にアップ！
あくが少なく、生のままでおいしく食べられるんです。
旬を感じずにはいられない、濱田隼アナウンサーが堪能しました。

お世話になったのは稲沢市治郎丸地区で3代続くほうれんそう農家の3代目・丹下和行さん。
ほうれんそうの収穫方法をはましゅんに伝授！

さらにJA愛知西 女性部食育の山森さんとアダチさんにほうれんそうを使った絶品あったかレシピを教えてもらいます！

<材料>4人分
◇ほうれんそう・・・300g
◇玉ねぎ・・・150g
◇じゃがいも・・・200g
◇バター・・・30g
◇コンソメ・・・2個
◇牛乳・・・2カップ
◇水・・・2カップ
◇生クリーム・・・大さじ2
◇塩こしょう・・・少々
◇クルトン・・・お好み

<手順>
(1) ほうれんそうをさっとゆで、水気を切り3～4cmに切る
(2) 鍋にバターをいれ、薄く切った玉ねぎとじゃがいもを中火で炒める
(3) 玉ねぎがしんなりしたら水、コンソメ、ほうれんそうを加え1～2分煮る
(4) 粗熱をとり、フードプロセッサーで滑らかになるまでよく混ぜる
(5) 鍋に戻し、牛乳、塩こしょうで味を調え、生クリーム・クルトンをトッピング

<材料>4人分
◇ほうれんそう・・・100g
◇ベーコン・・・4枚
◇卵・・・2個
◇牛乳・・・80cc
◇マヨネーズ・・・大さじ1～2
◇とろけるチーズ・・・70g
◇塩こしょう・・・少々

(1) ほうれんそうを2～3cmにカットし、耐熱皿に入れ600Wのレンジで2分加熱する
(2) 卵、牛乳を軽く混ぜ、マヨネーズ、とろけるチーズ、塩こしょう、1cm幅にカットしたベーコン、ほうれんそうを加える
(3) ココット皿にうつしアルミをかぶせ180℃に温めたトースターで20分加熱する