愛知県岡崎市のスペイン料理店で腕を奮う、パエリア職人の橋本良太郎さん。2018年「国際パエリアコンクール日本予選」でチャンピオンに輝きました。そんな〝極シェフ〟が、プライベートでこっそり通う店とは？教えてくれたのは、そば打ちの伝統技法「信州内藤流」を継承する名人の店。夏のイチオシは、香り・のど越し・色が異なる「三色そば」。