和食の達人、「賛否両論」の笠原将弘さんが、家庭でも簡単にマネできる絶品レシピを伝授！ひと手間で劇的においしくなる“魔法”とは？一品目は、夏野菜の万能ソースで味わうカジキのソテー。超簡単、バター焼きの極意も。二品目は、ゴーヤの佃煮。ご飯のお供にピッタリ！ゴーヤの苦みをほどよく抜く、本場・沖縄仕込みの魔法も必見です。