正解は、青：『 ベビー 』

大橋さんが作っているのが、「ベビーチンゲンサイ」
大きさは、手のひらサイズのおよそ15センチ。
通常のチンゲン菜よりも2週間ほど早く収穫することで食べるとやわらかく、えぐみも少ないんだそうです。
　　
大橋さんによると、生でサラダにしたり丸ごと炭焼きにして食べるのもオススメだそうです。
大橋農園のオンラインショップで販売しています。