料理コラムニスト。
シリーズ累計555万部売り上げた「syunkonカフェごはん」の著者。

作り置くと美味しくなくなるもやし炒めもできたてシャキシャキ。

【材料（2人分）】
豚バラ薄切り肉または細切れ肉…150g
片栗粉…小さじ1
A しょうゆ…大さじ1/2
A 焼肉のたれ…大さじ1/2
A 塩、こしょう…各少々
もやし…1袋（200g）
あれば黒こしょう、万能ねぎの小口切り…各適量

【作り方】
(1)豚肉は食べやすく切り、片栗粉をまぶす。
耐熱容器にAを入れて混ぜ、豚肉を絡め、もやしを乗せる。
(2)ふたをずらしてのせ、電子レンジで4～5分加熱し、よく混ぜる。
器に盛り、あれば黒こしょう、ねぎをふる。

☆ポイント
片栗粉を加えることでお肉が柔らかくなり、もやしから出る水分をとろみにかえる。

【材料（2人分）】
ピーマン…3個（90g）
しめじ…1/2袋（50g）
玉ねぎ…1/4個
鶏もも肉…150g
片栗粉…小さじ1
A 塩、こしょう…各少々
A 砂糖、顆粒鶏がらスープの素、ごま油…各小さじ1
A 酒…大さじ1
A しょうゆ…小さじ1

【作り方】
(1)ピーマンは1cm幅に切り、しめじは石突きをとる。鶏肉はひと口大に切り片栗粉をまぶす。
耐熱容器にAと鶏肉を入れて絡め、しめじ、ピーマン、玉ねぎをのせる。
(2)ふたをずらしてのせ、レンジで5分加熱し、よく混ぜる。

☆調理ポイント
具は冷蔵庫にあるものでOK。

【材料（2人分）】
牛こま切れ肉 または 牛切り落とし肉…100g
片栗粉…小さじ1
にら…1/3束（30g）
にんじん…1/4本（30g）
緑豆春雨(丸まってるものか短いもの)…40g
A 砂糖…小さじ2
A 顆粒鶏ガラスープの素、ごま油…各小さじ1
A しょうゆ…大さじ1
A 塩、こしょう…各少々
A にんにく、しょうが（すりおろし）…各小さじ1/4（チューブ1cm）
白いりごま…少々
水…170ml

【作り方】
(1)にらは食べやすい長さに、にんじんは細切りにする。牛肉に片栗粉をまぶす。
(2)耐熱容器にAを入れて混ぜ、牛肉、にんじん、春雨、にらの順にのせる。
水170mlを注ぎ、ふたをずらしてのせ、レンジで5分加熱する。
(3)取り出して混ぜ、同様に3分加熱し、よく混ぜる。器に盛り、ごまをふる。

☆調理ポイント
春雨の下茹でいらず。
水だけは加熱直前に注ぎます。
加熱直後は水分が底に残るが、混ぜるうちにどんどん春雨が吸うので心配なし。

【材料】
スパゲッティ…100g
キャベツ…1枚
ブロックベーコン…40g
赤唐辛子…1本
A 塩・こしょう…小さじ1/3
A 顆粒コンソメスープの素…小さじ1/2
A オリーブ油…小さじ1
A にんにく（すりおろし）…小さじ1/4
水…250ml
オリーブ油…小さじ1
塩・粗挽きこしょう（あれば）…適量
粉チーズ…適量

【作り方】
(1)耐熱容器にA、半分に折ったスパゲティ、ベーコン、キャベツを入れる。
水250mlを注ぎ、ふたをはずし、電子レンジで袋の表示時間+3分加熱する。
(2)オリーブ油を最後に回しかけ、よく混ぜて塩、こしょうで味を調えて器に盛る。
あれば粉チーズ、黒こしょうをふる。

☆ポイント
レンジで作ることで、乳化の手間もなく少ない油で失敗なくペペロンチーノができる。