料理研究家 イタリアの2つ星レストランで修行後 名古屋を拠点にテレビ・雑誌などで活躍

【材料】
・食パン(6枚切り)…1枚
・味噌…1/2個
・マヨネーズ…大さじ1
・白ネギ(小口切り)…約10cm
・青ネギ(小口切り)※お好みで…適量
・ミックスチーズ…大さじ1

【作り方】
(1)味噌とマヨネーズを混ぜ合わせ、食パンにぬる。
(2)長ネギをミックスチーズと一緒に(1)の上に乗せ、トースターで焼く。
(3)お好みで小口切りにした細ネギを散らす。

【材料】
・食パン(6枚切り)…1枚
・ヨーグルト(加糖タイプ)…大さじ4
・マーマレード…小さじ3
・スライスチーズ…1枚

【作り方】
(1)ヨーグルトにマーマレード(小さじ2)を混ぜ合わせる。
(2)食パン1枚に(1)を塗り広げ、スライスチーズを乗せ、さらにマーマレード(小さじ1)をチーズの上にぬる。
(3)トースターにいれて焼き色がつくまで焼く。

【材料】
・食パン(6枚切り)…1枚
・アボカド…1/2個
・マヨネーズ…大さじ1
・塩…適量
・卵黄…1個
・こしょう…適量
・粉チーズ…適量

【作り方】
(1)アボカドの種を取って皮を剥き薄切りにする。
(2)食パンにマヨネーズを塗り、その上に丸く円状に広げたアボカドを乗せ軽く塩をふる。
(3)丸く円状に広げたアボカドの中心に卵黄を乗せ、トースターで5分程焼く。
(4)仕上げにこしょう、粉チーズをかける。

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【材料】
・ブロッコリー…1/4個
・鶏もも肉…約300g
・塩…少々
・こしょう…少々
・たまねぎ…1/4個
・小麦粉…大さじ1
・マッシュルーム缶（スライス）…50g
・刻みパセリ…適量
・生クリーム…適量

(A)
トマトケチャップ…大さじ2＋1/2
ウスターソース…大さじ1
酒…大さじ1
砂糖…小さじ1

【作り方】
(1) ブロッコリーは小房に分ける。
耐熱コンテナに入れて水（小さじ1）をかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分加熱する。
鶏肉はひと口大に切って塩、こしょうをふる。玉ねぎは薄切りにする。
(2) 耐熱コンテナに鶏肉をいれ、小麦粉をまぶし、マッシュルーム、玉ねぎをのせる。混ぜ合わせた(A)をかけ、ふんわりとラップをかけて7分加熱し、よく混ぜる。
(3) 器に盛り、好みでマッシュポテト、ブロッコリーを添える。あれば生クリームをたらし、パセリを散らす。

【材料】
・えび…2尾
・塩…適量
・こしょう…適量
・小麦粉…適量
・オリーブ油…適量
・プチトマト（赤と黄色）…2個ずつ
・餃子の皮…8枚
・粗引き黒こしょう…適量
・ドライパセリ…適量
・大葉…2枚
・クリームチーズ…15g
・ゆで卵…1/2個
・ブロッコリー…1/4個

(A)
・マヨネーズ…大さじ2
・ケチャップ…小さじ1

【作り方】
(1) えびは背に切り込みを入れ、背わたをとり、塩、こしょうを振って小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱してこんがり焼き、半分に切る。
ブロッコリーはゆでる。ゆで卵は角切りにする。
(2) プチトマトは2つ割に、大葉は半分に、チーズは4等分に切る。
(3) 餃子の皮は耐熱の型に入れ、底にフォークで穴をあけ、オーブントースターで2～3分こんがりするまで焼く。
※焦げやすいので、目を離さない
(4) (3)の半量に(1)を盛り、混ぜ合わせた(A)をかけ、あれば黒こしょうを振る。
残りには(2)を盛りオリーブ油をかけ、あれば黒こしょうをふる。

住所

名古屋市中村区名駅1-1015-15
JRゲートタワー 12階

営業時間

午前11:00～午後11:00
（LO 午後10:30）

電話

052-756-2601

【材料（2人分）】
・ご飯…茶碗2杯分
・鶏もも肉（1cm角切り）…120g
・たまねぎ（みじん切り）…1/4個
・マッシュルーム（薄切り）…4個
・グリンピース…30g
・トマトケチャップ…大さじ3
・卵…4個×2
・バター…大さじ6
・塩･こしょう…適量

【作り方】　
(1) フライパンにバター大さじ1と1/2を入れ、たまねぎを炒める。
フライパンにバター大さじ2と1/2、鶏もも肉、マッシュルーム、グリンピースを加えて中火で炒める。
鶏もも肉に火が通ったらケチャップを入れ、全体にからませる。
(2) ご飯を(1)に加え、木べらでご飯を割りほぐすように混ぜ、塩・こしょうで調味し、フライパンを大きく返しながら強火ですばやく炒める。ご飯がぱらぱらになり、全体的に混ざりあったら、ボウルにあげる。
(3) 卵を4個をほぐし、フライパンにバター大さじ1を溶かし、卵を入れ箸でかき混ぜる。フライパンの接している部分の卵がほどよい状態になったら巻き込んで形を作る。
(4) (2)の1/2の量をお皿に盛り付け、その上に(3)をのせて中央に縦にナイフで切れ込みを入れ、ライスを覆うよう左右に広げ完成。