【材料】(2～3人分)
・レタス…1/2個
・ニンジン…1/3本
・だし汁…3カップ
・みそ…大さじ3
・天かす…適量
※みそ・だしの種類はお好みで。

【作り方】
(1)レタスは3cm幅のザク切りに、ニンジンは短冊切りにする。
(2)鍋にニンジンとだし汁を入れて中火にかける。
(3)ニンジンが柔らかくなったらレタスを加えしんなりするまで煮る。
(4)みそを溶き入れ、一煮立ちし、器に盛り天かすを加える。

■Point
色彩りを残すためレタスはしっかり加熱。

【材料】(2～3人分)
・トマト…2個
・ゴボウ…15㎝
・豚肉(薄切)…100g
・だし汁…3カップ
・みそ…大さじ3
・オリーブオイル…適量
※みそ・だしの種類はお好みで。

【作り方】
(1)ゴボウを厚めにささがきし、水につけておく。
(2)トマトはヘタをとってくし形にする。
(3)豚肉は2㎝幅にカット。
(4)鍋にゴボウ・豚肉・だし汁を入れ、ゴボウが柔らかくなるまで中火で煮る。
(5)トマトを加えて一煮立ちし、みそを溶き入れて煮立たせる。
(6)お好みでオリーブオイルを入れる。

【材料】(2～3人分)
・高菜の漬物(みじん切り)…50g
・豚ひき肉…80g
・ニンニク(薄切り)…1/2かけ
・だし汁…3カップ
・みそ…大さじ2
※みそ・だしの種類はお好みで。

【作り方】
(1)豚ひき肉を軽く練り、一口大のつみれ状にする。
(2)鍋にだし汁・ニンニク・高菜を入れ、約2分煮る。
(3)豚肉を入れ、約2分煮る。
(4)みそを溶き入れ、一煮立ちして出来上がり。

■Point
漬物は塩分があるため、みそは少なめに！

【材料】(2～3人分)
・白菜キムチ…100g
・ニラ…1束
・豚肉(薄切り)100g
・だし汁…3カップ
・みそ…大さじ2
※みそ・だしの種類はお好みで。

【作り方】
(1)白菜キムチは切れているものはそのまま使い、切れていないものは2㎝幅に切り、ニラは3㎝ほどのザク切りにする。
(2)豚肉も2㎝ほどの大きさに切る。
(3)鍋にだし汁・豚肉・キムチを加え中火で煮る。
(4)白菜が煮えたら、ニラを加えしんなりするまで煮る。
(5)みそを溶き入れ、一煮立ちして出来上がり。

■Point
キムチは漬け汁にも栄養満点。

■Point
ニラは先端まで丸ごと使う！