大人気料理ブロガー「山本ゆりさん」
執筆したレシピ本が、シリーズ累計350万部を超えている、“日本一”のズボラ料理の達人

■材料(作りやすい量。2～3人分)
なす…小1本
ピーマン、トマト…各1個
玉ねぎ…1/4個
合いびき肉…120g

【A】
固形カレールウ…2個
水…120cc
ケチャップ、ウスターソース…各大さじ1
おろしにんにく、おろししょうが(チューブ)…各2cm

ごはん、あればドライパセリ…各適量


■作り方
(1)なす、ピーマン、トマト、玉ねぎは1cm角に切り、ひき肉、Aとともに大きめの耐熱ボウルにいれ、ひき肉をほぐすように菜箸で混ぜる。
(2)ふわっとラップをかけて電子レンジ(600w)で約15分加熱し、取り出して泡だて器でよく混ぜる。
(3)ご飯にかけ、あればパセリをふる。

■材料
豆乳(成分無調整)、めんつゆ(濃縮2倍)…各50cc
白すりゴマ…大さじ1
ラー油、万能ねぎの小口切り…各適量

■材料
めんつゆ(濃縮2倍)、冷水…各50cc
おろしにんにく、おろししょうが(チューブ)…5ミリぐらいペッと
ごま油…小さじ1
砂糖…ひとつまみ
コショウ…少々

■材料
そうめん…2束(100g)
トマト…1/2個

【A】
めんつゆ(濃縮2倍)…50cc
冷水…40cc(既定のかけそば用の量より少し少なめに)

オリーブ油…小さじ1
大葉…1枚
好みで粗挽き黒こしょう…少々


■作り方
(1)トマトは角切りにし、Aに加えて混ぜる。
(2)そうめんをゆでてもみあらいし、水気をきって皿に盛る。(1)とオリーブ油をかけ、手でちぎった大葉、黒こしょうを散らす。

■材料(1人分)
豚こま切れ肉…120g
玉ねぎ…1/4個
片栗粉…小さじ1/2

【A】
しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1
砂糖…小さじ2
豆板醤…小さじ1/2
チューブのにんにく…少々

ごはん…適量
あれば白炒りゴマ…適量


■作り方
(1)豚肉は3cm長さに切って片栗粉をまぶす。玉ねぎは薄切りにする。
(2)レンジ調理が可能な容器にAと(1)をいれて混ぜ、ふたをずらして乗せて電子レンジで5～6分加熱する。
(3)取り出してよく混ぜ、ごはんとともに盛り、あればゴマをふる。

■材料(1人分)
食パン(5枚か6枚切り)…1枚
プリン(ゼラチンで固めたもの)…1個
あれば粉砂糖…適量


■作り方
(1)パンにプリンをくずしてぬり、アルミホイルを敷いてトースターで焦げ目がつくまで焼く。

■材料(2人分)
ヨーグルト(プレーン)…1/2パック(200gぐらい)
砂糖…大さじ3
牛乳…1/4カップ


■作り方
(1)ヨーグルトの容器に砂糖、牛乳を少しずついれてよく混ぜ、蓋をして冷凍庫にいれる。
(2)2～3時間して固まりかけたら取り出してフォークでくずし、また冷凍庫へ。これを2～3回繰り返す。