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メ～テレドラマ　まかない荘

下宿「まかない荘」の住人達が届ける、騒がしくも、暖かく、時には切なく、時には大騒動ありで、小腹も空かせちゃう、完全オリジナル「ほっこりホームコメディ」ドラマ！

月曜 深夜 0：20～

レシピ -RECIPE-

2016

5/23(月)

6話/弁当

「涼のお弁当」

お弁当の醍醐味は蓋を開ける時のワクワク感♪
おかずはなんだかんだで茶色いのが美味しい。
なので、今回は唐揚げの作り方を伝授します！

「お弁当の唐揚げ」

片栗粉は揚げる直前にまぶします。鶏肉を袋から取り出し片栗粉をつける時、漬け込んでいる袋の中に片栗粉が入らないように注意しましょう！
素材で加えるすりおろし玉ねぎが唐揚げの柔らかさと、旨味の隠し材料です！

材料（4人分）
A
鶏肉(一口大)…500g
塩麹…大さじ1
玉ねぎ(すりおろし)…中 1/2個
ニンニク(すりおろし)…大さじ1
しょうが(すりおろし)…大さじ1
醤油…大さじ2
みりん…大さじ1
B
片栗粉…適量
揚げ油…適量
作り方
  1. 破れにくいビニール袋にAを入れ、袋の上からもむ。
  2. 三時間以上冷蔵庫にねかせておく。
  3. 揚げ油は160度に熱する。揚げる直前に片栗粉をお肉にまぶし、油で揚げていく。
  4. 1度目 160度で3～4分揚げ、5分ほどおいておく。
    2度目 180度で１～2分揚げる。
  5. お肉の大きさで、揚げ時間は調節する。
  6. 揚げたらバットで油を切り、盛り付ければ完成！

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