作り方

1. キャベツとニラは湯通ししてみじん切り。その後キャベツは塩もみしてガーゼ等に包み、搾って水分を抜く。
   ザーサイは30分程塩抜きしてみじん切り。
2. Aの材料にBを全て入れてよく混ぜる。
3. 水に小麦粉を混ぜ、糊にして(2)を餃子の皮で包む。
4. 油をひいて中火で焼き、餃子の底に焦げ目がついたら、コップ1杯の水を加え、蓋を閉じ蒸し上げて完成。
5. 餃子が出来たら、タレを作る。
   ピーナッツの殻をむき、すり鉢などに入れ、細かくすりつぶす。
6. ピーナッツ、牛乳、砂糖を混ぜ合わせ、最後に混ぜ合わせたものを、醤油と7対3で混ぜて特製タレの完成。
   砂糖がうまく溶けきらない場合はレンジで30秒ほど加熱する。