材料（1枚・2人分）

• ＜チヂミ＞
• ・長ねぎ…3/4本
• ・キムチ…50g(ざく切りにする)
• 
  
• 【A】
• ・小麦粉…大さじ3
• ・片栗粉…大さじ3
• ・水…50ml
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• ・味噌…小さじ1
• ・ゴマ油…適量
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• ＜特製ダレ＞
• ・長ねぎ…1/4本(みじん切り)
• ・醤油…大さじ1 1/2
• ・酢…大さじ1 1/2
• ・にんにくすりおろし…少々
• ・すりごま…大さじ1/2
• 
  

作り方

• 1. 長ねぎ(3/4)を5cm長さに切り、縦に4等分にする。
• 2. ボウルに【A】を入れ、よく混ぜる。
• 3. (2)に(1)と味噌、キムチを入れ混ぜる。
• 4. フライパンにゴマ油を熱し、(3)を流し入れ、平らにする。
• 5. 蓋をし、中火弱で3分加熱する。
• 6. 生地を裏返し、鍋縁からゴマ油を流し入れ、ヘラで押さえながら焼く。
• 7. 焼き色がついたら切り分けて盛りつけ、たれを添える。

作り方(特製ダレ)

• 1. 全ての材料を混ぜ合わせる。
  ※片栗粉を入れることで外がカリカリに仕上がります。
  ※「特製ダレ」は、餃子のタレにも活用できますよ！

簡単！ネギのみじん切り

• 1. ネギの白い部分を、斜めに切れ目を入れる下まで切らないのがポイント。
• 2. 裏返して、同じように下まで切らないよう、斜めに切れ目を入れる。
• 3. 端からまっすぐ切ると簡単にみじん切りの完成！

今週担当：中辻健太先生