材料（約4人分）

• ・豚肉(生姜焼き用)…200g
• ・茹で筍…1/2本
• ・ピーマン…3個
• ・生姜…1片(10g)
• ・にんにく…1/2片
• ・塩…少々
• 
  
• ＜肉の下味＞
• ・酒…大さじ1
• ・しょうゆ…大さじ1
• ・塩…少々
• ・卵…1/2個
• ・片栗粉…大さじ1
• ・サラダ油…大さじ1
• 
  
• ＜合わせ調味料＞
• ・醤油…大さじ1 1/2
• ・酒…大さじ1
• ・砂糖…小さじ1
• ・オイスターソース…小さじ1
• ・こしょう…少々

作り方

• 1. 豚肉、筍、ピーマンを細切りにする。
• 2. 豚肉にサラダ油以外の下味の材料を全て入れ混ぜ、よく絡んだらサラダ油を入れ軽く混ぜる。
• 3. サラダ油大さじ2を熱し下味をつけた豚肉を焼く。
• 4. 衣が固まってきたらお箸でバラバラにする。
• 5. 豚肉を一度取り出し、生姜、にんにくを炒め香りを出す。
• 6. 筍とピーマンを入れ炒め、軽く塩を振る。
• 7. 野菜に火が通ったら豚肉を戻し、合わせておいた調味料少しずつ入れながら炒める。

今週担当：中辻健太先生