材料（2人分）

• ・ささみ(60～70g)…4本
• ・ピーマン…1/2個
• ・スライスチーズ…1枚
• ・ピザソース…大さじ1
• 
  
• ・乾燥バジル…少々
• ・塩…少々
• ・コショウ…少々
• 
  
• ・小麦粉…適量
• ・マヨネーズ…適量
• ・パン粉…適量
• 
  
• ・サラダ油…適量

作り方

• 1. ささみは筋をとり、縦に切れ目を入れて開く。
• 2. ピーマンは細かく切り、スライスチーズは、縦に4つに切る。
• 3. (1)にピザソースをぬり、(2)をのせ、乾燥バジルをふって挟む。
• 4. (3)に軽く塩とコショウをし、小麦粉をはたき、マヨネーズを塗って、パン粉をつける。
• 5. フライパンに油を入れ(1センチぐらいの高さ)、油の温度があがったら、(4)を入れ、揚げ焼きする。(中火で片面3分ずつぐらい)
  
  ※フライをする時に余りがちな卵の代わりに、今回はマヨネーズを
  　使いました。マヨネーズは、大さじ1で4本分作れます。
  ※揚げる時、油に入れてからしばらく触らないことが、
  衣を剥がれなくするコツです。
  ※ピーマン以外に、スライスした玉ねぎやオリーブ、パセリ、
  　ガーリック、アスパラなどもオススメです。
  　アスパラの場合、下茹でしてから挟みましょう。

材料（2人分）

• ・ささみ(60～70g)…4本
• 
  
• ＜A＞
• ・ザーサイ…6枚程度(刻んだ状態で大さじ1)
• ・メンマ…8本程度(刻んだ状態で大さじ1)
• ・ネギ…6センチ程度(刻んだ状態で大さじ1)
• ・ゴマ油…小さじ2
• 
  
• ・塩…少々
• ・コショウ…少々
• 
  
• ・小麦粉…適量
• ・マヨネーズ…適量
• ・パン粉…適量
• 
  
• ・サラダ油…適量

作り方

• 1. ささみは筋をとり、縦に切れ目を入れて開く。
• 2. ＜A＞を全てあえ、(1)にのせて挟む。
• 3. (2)に軽く塩、コショウをし、小麦粉をはたき、マヨネーズを塗って、パン粉をつける。
• 4. フライパンに油を入れ(1センチぐらいの高さ)、油の温度があがったら、(3)を入れ、揚げ焼きする。(中火で片面3分ずつぐらい　

今週担当：ボルサリーノ　関好江先生