材料（1人分）

• ・冷凍うどん…1玉
• ・マグロ(たんざく)…100g
• ・アボカド…1/2個
• ・大葉…2枚
• 
  
• ・冷凍卵…1個
• 
  
• ＜つゆ＞
• ・めんつゆ(濃縮のもの)…50ml
• ・キムチのもと…大1
• ・おろしショウガ…小2
• ・すりごま…小1
• ・ごま油…少々
• ・水…150ml

作り方

• 1. 具材準備
  ・アボカド⇒一口大に切る
  ・炙りマグロ⇒マグロの短冊をフライパンで4面を軽く表面をあぶり、一口大に切る
• 2. 冷凍卵
  ・濡らしたキッチンパーパーで生卵の表面を軽く拭く。
  ・生卵をビニールに入れ１日冷凍庫へ。
  ・殻のまま常温で40分ほど自然解凍。（室温など条件によって異なる）
• 3. つゆ作り
  ・「キムチのもと」「 おろしショウガ」「すりごま」「ごま油 」を分量加える
• 4. 漬ける
  ・「冷凍卵の黄身」と「炙りマグロ」を20分ほど漬ける
  ・漬けた具材を取り出し濃縮麺つゆを分量の水で薄める
• 5. うどんに具材を乗せ、特製つゆを掛けて完成。

今週担当：ボルサリーノ　関好江先生