材料（1人分）

• ・中華麺（太麺）…1袋
• ・お酒…大さじ1
• ・醤油…大さじ2
• ・みりん…大さじ2
• ・砂糖…小さじ1
• ・おろし生姜（※チューブでもOK）…小さじ1
• ・おろしニンニク（※チューブでもOK）…小さじ1/4
• ・鶏がらスープの素…小さじ1
• ・オイスターソース…小さじ1
• ・片栗粉…小さじ1
• ・ゴマ油…大さじ1
• ・お酢…お好み
• ・ラー油…お好み
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• 【具材】
• ・豚コマ肉…80g
• ・ニラ…3本
• ・もやし…1/4袋
• ・生卵(卵黄)…1個
• ・紅生姜…15g
• ・ネギ…10cm分
• ※野菜などのトッピングはお好みで
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作り方

• 1. 中華麺・太麺を茹でる。
  ⇒規定時間より1分程短めに茹でると、食感が残っておいしくなる。
• 2. 【タレ作り】お酒・醤油・みりん・砂糖・おろし生姜・おろしニンニク・鶏がらスープの素オイスターソースを混ぜておく。
  ⇒オイスターソースを少量でも加えると、コクがUPしてよりおいしくなる。
• 3. 豚コマ肉を小さめに切り分け、片栗粉とゴマ油をまぶす。
  耐熱容器に豚コマ肉と(2)のタレを入れ、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱。1分経ったら一度かき混ぜ、さらに1分加熱。
  ⇒レンチン調理法だと、豚肉が柔らかくふんわり仕上がり、程よくトロみもつく。
• 4. 茹でた麺の水を切り、丼に盛る。
  さらに(3)のタレを麺にかけ、豚コマ肉を盛り付ける。
  ここにお好きなトッピング ニラ・もやし・紅生姜・ネギなどをのせ、最後に卵黄をのせる。仕上げにお好みでお酢・ラー油をかけて完成！
  まんべんなくしっかりかき混ぜてるのがポイントです。

今週担当：ボルサリーノ　関好江先生