材料(※材料は4人分です)

• ・オリーブオイル…適量
• ・魚介類…200g (エビ、ホタテ、イカ、タコ等)
• ・白ワイン…大さじ2
• ・レタス…適量
• ・ジェノベーゼソース…大さじ4


• 〈ジェノベーゼソース〉
• ・にんにく…1片
• ・塩…小さじ1/2
• ・クルミ、又はピーナッツ…20g
• ・オリーブオイル…50cc
• ・バジル…約30g (茎から葉だけをとる)
• ・氷…1個
• ・粉チーズ…大さじ4

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、食べやすい大きさに切った魚介を強火で炒める。
2. 白ワインを加えアルコールを飛ばす。
3. ボウルに移し、1口大にちぎったレタスとジェノベーゼソースを加え和える。

• 〈ジェノベーゼソース〉
• 1. にんにく、塩、ナッツ、オリーブオイルをいれハンドブレンダーにかける。
• 2. バジル、氷をいれさらにハンドブレンダーにかけ、しっかり混ざったらボウルに取り出し、粉チーズを加え混ぜる。

今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ　ｆｉｏｒ　ｆｉｏｒｅ」
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