材料(4人分)

• ・きゅうり…2本
• ・豚肉切り落とし…100g
• ・長ネギ…1/4本
• ・にんにくすりおろし…小さじ1/2
• ・生姜すりおろし…小さじ1
• 
  
• ・豆板醤…大さじ1
• ・塩…適量
• ・サラダ油…大さじ1
• 
  
• 【A】
• ・鶏ガラスープ…150cc
  (水150ccに対し顆粒の鶏ガラスープの素 小さじ1)
• ・トマトケチャップ…大さじ2
• ・砂糖…小さじ1
• ・酒…大さじ1
• ・片栗粉…大さじ1/2
• 
  
• ・溶き卵…1個分

作り方

1. きゅうりは縦と横に数カ所、切り落とさない程度に切り込みを入れる。
2. (1)を手でちぎるように分ける。
3. (2)に塩を2つまみかけて揉み、10分程度おく。
4. 長ネギをみじん切りにする。
5. (3)から出てきた水分を捨て、にんにくと生姜を混ぜる。
6. フライパンにサラダ油と長ネギを入れ火にかけ炒める。
7. (6)に豚肉を入れ炒め、(5)と豆板醤を入れサッと炒める。
8. (7)に合わせた【A】を加え、沸騰したら溶き卵を流し入れ、ふんわり混ぜる。

今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ　ｆｉｏｒ　ｆｉｏｒｅ」
http://www.il-fiorfiore.com/