材料(2人分)

• ・ナス…1本
• ・玉ねぎ…30g
• ・ミニトマト…3個
• ・ツナ…30g
• ・スライスチーズ…2枚
• ・コンソメスープ…大さじ2
• 
  
• 【調味料】
• ・塩…少々
• ・コショウ…少々
• ・粉チーズ…大さじ1
• ・ケチャップ…大さじ1

作り方

1. ナスの皮をしま目に剥き、半分に切る
2. 1cmほど身を残した状態まで身をくり抜き細かく刻む
3. 切った茄子に塩を振り10分間置き灰汁を抜く
4. (3)を水洗いしキッチンペーパーなどで水けをとる
5. フライパンにナスの切り口を下にしてフタをし、1分程蒸し焼きにする
6. 刻んだナスとみじん切りにした玉ねぎとミニトマトに調味料を入れまぜる
7. (5)のナスをひっくり返し、(6)を詰め、スライスチーズを載せる
8. スープを大さじ4入れ中火の強で2分程水分がなくなるまで蒸し焼きにする

今週担当：関　富子先生
「とみ子お料理教室」
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