材料(4人分)

• ・牛肉切り落とし…300g
• ・新玉ねぎ…2個
• ・しめじ…1袋
• ・にんにく…1個 みじん切り
• ・トマト水煮缶(カット)…1/2缶
• ・デミグラスソース缶…1缶
• ・ウスターソース…小さじ2
• ・砂糖…小さじ1
• ・サラダ油…適量
• ・バター…20g
• ・塩、こしょう…適量
• 
  
• ＜バターライス＞
• ・ご飯…600g
• ・バター…30g
• ・パセリみじん切り…大さじ2

作り方

1. 玉ねぎは2個のうち1個は繊維に沿って1cm厚に切り、残りはみじん切りにする。
2. 鍋にサラダ油を熱し、スライスした玉ねぎと塩を一つまみし、炒める。
3. 牛肉を入れ、軽く炒めたら一度取り出す。
4. 同じ鍋にバターを入れ、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを炒める。
5. 玉ねぎがしんなりしたらしめじを加え炒める。
6. トマト水煮缶、デミグラスソース缶、取り出しておいた牛肉と玉ねぎを戻し入れ、蓋をし中火弱で10～15分煮込こむ。
7. 仕上げに、ウスターソース、砂糖を入れ、塩、こしょうで味を調える。
   
   
   ＜バターライス＞
   熱いご飯にバターを混ぜ溶かし、パセリを混ぜる。

今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ　ｆｉｏｒ　ｆｉｏｒｅ」
http://www.il-fiorfiore.com/