材料(4人分)

• ・豚ロース肉(薄切り用)…16枚
• ・スイートバジル…12枚(茎は取り除く)
• ・スライスチーズ…4枚
• ・塩、こしょう…適量
• 
  
• 衣の材料
• ・卵…1個
• ・小麦粉…大さじ3
• ・水…大さじ1/2
• ・パン粉…適量
• ・サラダ油…適量
• 
  
• フレッシュトマトソースの材料
• ・ミニトマト…20個(小さく刻む)
• ・スイートバジル…5枚(手でちぎる)
• ・にんにくすりおろし…少々
• ・お酢…小さじ2
• ・オリーブオイル…大さじ1
• ・塩…適量

作り方

1. 豚肉を2枚重ね中央にバジル3枚、スライスチーズ1枚を乗せる。
2. 更に豚肉を上に2枚重ね、しっかり押さえ塩、こしょうをする。
3. ボウルに卵、小麦粉、水をしっかり混ぜ、衣液にする。
4. (2)の豚肉を(3)の衣液につけ、パン粉をまぶす。
5. フライパンにサラダ油を1cm深さ程熱し、豚肉を揚げ焼きする。
6. 中火で片面に焼き色がついたら裏返す。
7. 両面焼き色が付いたら取り出す。器に盛りつけ、トマトソースを添える。

フレッシュトマトソースの作り方

1. 全ての材料を混ぜ合わせる。
   ※スイートバジルは必ず手でちぎる。包丁を使うと黒く変色しやすい。

今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ　ｆｉｏｒ　ｆｉｏｒｅ」
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