愛知県は、秋冬トマトの生産量が全国2位！これから旬を迎える愛知のトマトを使ってアクアパッツァを作ります。隠し味に昆布茶を使用。トマトは一緒に煮込まず、焼きトマトを崩しながらソースとして食べる、というアイデアレシピです。
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早ワザクッキング！
10月15日の放送
～愛知産トマトの和風アクアパッツァ～
愛知産トマトの和風アクアパッツァ
- 材料(※材料は2人分です)
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- ・白身魚（タイ・タラなど）…2切
- ・キノコ数種類（シメジ・エリンギ・しいたけなど）…100g
- ・銀杏…8個
- ・トマト…1個
- ・昆布茶…小さじ1
- ・水…50cc
- ・塩…適量
- ・オリーブオイル…大さじ1
- 作り方
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- トマトを輪切りにし、塩をする。
- キノコ類の石づきを取って1口大にする。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、(1)を中弱火で蓋をして焼く。
- 別のフライパンにオリーブオイルを熱し、塩をした白身魚を皮面から焼く。
- (4)のフライパンに、(2)を入れ炒める。
- 魚を裏返し、水に溶かした昆布茶と銀杏を加え、蓋をして少し煮込む。
- 魚に火が入ったら皿に盛り付け、焼きトマトを添える。
今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ ｆｉｏｒ ｆｉｏｒｅ」
http://www.il-fiorfiore.com/