今回は、旬を迎えた愛知産の冬キャベツを1玉使い切るアイデアレシピです。
食感が全く違うので、一度に2品一緒に出しても、飽きのこないボリューム満点料理です。
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早ワザクッキング！
1月7日の放送
キャベツ1玉使い切り料理
愛知産キャベツを使った まるごとロールキャベツ
- 材料
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- ・キャベツ…1玉
- ・市販のつくね…300g
- ・スライスチーズ…5枚
- ・トマトホール缶…1缶
- ・水…100cc
- ・ローリエ…1枚
- ・塩…小さじ1
- ・コショウ…適量
- 作り方
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- キャベツを丸ごと洗い、耐熱の器に乗せラップをし、600Wの電子レンジで8分加熱する。
- キッチンバサミで芯をくり抜き、外側の葉を2～3枚ボウルの底に敷く。
- 市販のつくねをひとまとめにした後5等分にし、キャベツに乗せ、その上にスライスチーズを1枚乗せる。
- (3)の上にキャベツを1枚乗せ、表面を押し平たくならす。これを後4回繰り返す。
(残ったキャベツはコールスローに使います) - 最初に敷いたキャベツの葉で全体を包み、上下をひっくり返して鍋に入れる。
- トマトホール缶、水、ローリエ、塩、コショウを加え火にかけ、沸騰したら蓋をし中火弱で10分煮込む。
- 火が通ったら、カットし器に盛り付ける。
ざくざく簡単コールスロー
- 材料
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- ・まるごとロールキャベツで残ったキャベツ
- ・春菊…1束
- ・すし酢…50cc
- ・マヨネーズ…大さじ2
- ・こしょう…適量
- 作り方
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- ボウルにすし酢、マヨネーズ、こしょうを加え泡立て器で混ぜる。
- キャベツを一口大に切り、手で水分を絞る。
- キャベツと春菊の葉の部分をボウルに入れ、(1)のドレッシングを適量和える。
今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ ｆｉｏｒ ｆｉｏｒｅ」
http://www.il-fiorfiore.com/