材料(※材料は2人分です)

• ・キャベツ…1/4玉(約300g)
• ・エリンギ…1本
• ・桜えび(釜揚げor乾燥)…大さじ2
• ・にんにく…1片 みじん切り
• ・唐辛子…1本 種を取り出し、刻む
• ・アンチョビフィレ…2尾
• ・パセリ…適量 みじん切り
• ・塩…適量
• ・オリーブオイル…大さじ2
• ・水…大さじ1

作り方

1. フライパンにオリーブオイルと桜えびを入れ、中火弱でゆっくり炒める。
2. キャベツを一口大にざく切り、エリンギは一口大に手で裂く。
3. (1)の桜えびの香りが出てきたら、にんにくと唐辛子を加え更に炒める。
4. (3)にアンチョビフィレを加えつぶし、キャベツとエリンギを加える。
5. パセリ、塩、水を加えよく混ぜ、器に盛り付ける。

今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ　ｆｉｏｒ　ｆｉｏｒｅ」
http://www.il-fiorfiore.com/