材料（4人分）

• 【A】
• ・麺つゆ(2倍濃縮)…1/2カップ
• ・水…1/4カップ
• ・大根おろし…150g
• ・おろし生姜…大さじ1


• ・そうめん…200g
• ・ネギ(小口切り)…適宜
• ・海苔…適宜


• 【自家製天かす】
• ・天ぷら粉…30g
• ・水(冷水)…60g
• ・桜えび(乾燥)…10g
• ・青のり…小さじ1
• ・ふりかけ(梅ゆかりなど)…小さじ1/2


• ・揚げ油…適量

【フローズン麺つゆの作り方】

1. 大根おろしの水気を軽く絞る
2. 【A】をすべて混ぜ、フタ付き容器に入れて冷凍する。
3. 凍ったら、容器から出し、フォークで削る

【自家製天かすの作り方】

1. 天ぷら粉と水(冷水)を混ぜる
2. 1に桜えび、青のり、ふりかけを入れ、混ぜる
3. フライパンに高さ1cmほど油を入れ、175℃～180℃に熱する
4. 1をスプーンで散らすように揚げる。大体30秒程度、カラッとしたらすぐに取り出す

【シャリウマそうめんの作り方】

1. そうめんを茹で、よく水で洗う。
2. 1をお皿に盛り、自家製天かすとフローズン麺つゆをのせ、ネギと海苔を散らす

今週担当：関　富子先生
「とみ子お料理教室」
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